じゃがいもと鮭のバター醤油炒め

15

2017.11.08

分類主菜

調理時間: 15分

ID 209191

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

じゃがいも、鮭と相性の良い醤油バターで味付けします。
魚でもボリュームのあるおかずに仕上がります。

    材料4人分
    じゃがいも 2個
    3切
    豆苗 1/2パック
    大さじ1
    バター 10g
    醤油 小さじ2
    少々
    胡椒 少々
    作り方
    Point!
    じゃがいもも鮭も火が通るまで焼いてください。
    豆苗の他、ほうれん草もおいしく仕上がります。
    1. じゃがいもは皮をむき、1cm厚の半月切りにして、水にさらしたら耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ600W2〜3分加熱する。(完全に火が通ってなくても良い。)
    2. 鮭の骨を抜き、塩、胡椒を振って4、5等分に切る。豆苗は根元を取り、長さを半分に切る。
    3. フライパンを熱し、中火にしてバター5gを入れて溶けたら1のじゃがいもを並べて、火が通るまでこんがりと焼く。両面焼いたら一度取り出す。
    4. フライパンに再びバターを入れて溶かしたら、2の鮭を焼く。片面がこんがりと焼けたら、裏返して酒を入れ、火が通るまで焼く。
    5. じゃがいもを戻し入れ、強火にし、醤油、豆苗を入れて、水分が飛ぶまで炒める。
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