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じゃがいもと鮭のバター醤油炒め

Name: じゃがいもと鮭のバター醤油炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: 魚のおかず
Ingredients: じゃがいも; 鮭; 豆苗; 酒; バター; 醤油; 塩; 胡椒

15分

増田陽子

魚のおかずの
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材料
作り方
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2017.11.08

分類主菜

調理時間： 15分

ID209191

増田陽子

こどもと楽しんで食べる行事食と食育レシピ

じゃがいも、鮭と相性の良い醤油バターで味付けします。
魚でもボリュームのあるおかずに仕上がります。

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材料4人分

	じゃがいも	2個
	鮭	3切
	豆苗	1/2パック
	酒	大さじ1
	バター	10g
	醤油	小さじ2
	塩	少々
	胡椒	少々

作り方

Point!

じゃがいもも鮭も火が通るまで焼いてください。豆苗の他、ほうれん草もおいしく仕上がります。

じゃがいもは皮をむき、1cm厚の半月切りにして、水にさらしたら耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ600W2〜3分加熱する。(完全に火が通ってなくても良い。)
鮭の骨を抜き、塩、胡椒を振って4、5等分に切る。豆苗は根元を取り、長さを半分に切る。
フライパンを熱し、中火にしてバター5gを入れて溶けたら1のじゃがいもを並べて、火が通るまでこんがりと焼く。両面焼いたら一度取り出す。
フライパンに再びバターを入れて溶かしたら、2の鮭を焼く。片面がこんがりと焼けたら、裏返して酒を入れ、火が通るまで焼く。
じゃがいもを戻し入れ、強火にし、醤油、豆苗を入れて、水分が飛ぶまで炒める。

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