鮭と豆苗のちゃんちゃん焼き風

• 20分

材料2人分

• 秋鮭
  2切
• 豆苗
  1袋
• もやし
  100g
• にんにく
  1/2かけ
• A
  味噌
  大さじ1 1/2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ1
• バター
  5g
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  A 味噌大さじ1 1/2、砂糖小さじ2、みりん小さじ2、酒小さじ1の調味料を混ぜておく

• 1

  秋鮭に塩を振り、10分ほど置く。

  
• 2

  豆苗の根元をキッチンバサミで切り落として長さを半分に切り、にんにくはキッチンバサミでつぶす。

• 3

  フライパンに火をつけ中火にし、バターとにんにくを入れて香りが出てきたら鮭の身を下にして焼く。両面焼いて焼き色が付いたら蓋をして弱火で3〜4分加熱し、鮭に火を通す。

  
• 4

  蓋をあけ、もやし、豆苗の順に入れ、下準備のタレをまわしかけ、再度蓋をして中火にして1分加熱する。

  

ポイント

・秋鮭でなく、塩鮭で作るときは塩は不要です。 ・鮭が室温に戻っていれば3〜4分で火が通りますが、鮭が冷たく中に火が通ってないようだったら加熱時間を長くしてから4にうつってください。

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