Name: 鮭と豆苗のちゃんちゃん焼き風
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 鮭
Ingredients: 秋鮭 2切; 豆苗 1袋; もやし 100g; にんにく 1/2かけ; 味噌 大さじ11/2; 砂糖 小さじ2; みりん 小さじ2; 酒 小さじ1; バター 5g; 塩 少々

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2018.09.11

分類主菜

調理時間： 20分

ID 353714

増田陽子

おうちでおいしく、子どもも喜ぶ食育レシピ

ちゃんちゃん焼き風の味噌味の味付けで鮭も豆苗もあっというまに食べられるおかずです。
まな板も包丁も不要、キッチンバサミでできます。

材料

2人分

	秋鮭	2切
	豆苗	1袋
	もやし	100g
	にんにく	1/2かけ
A	味噌	大さじ1 1/2
A	砂糖	小さじ2
A	みりん	小さじ2
A	酒	小さじ1
	バター	5g
	塩	少々

作り方

ポイント

・秋鮭でなく、塩鮭で作るときは塩は不要です。
・鮭が室温に戻っていれば3〜4分で火が通りますが、鮭が冷たく中に火が通ってないようだったら加熱時間を長くしてから4にうつってください。

A
味噌大さじ1 1/2、砂糖小さじ2、みりん小さじ2、酒小さじ1
の調味料を混ぜておく
秋鮭に塩を振り、10分ほど置く。
豆苗の根元をキッチンバサミで切り落として長さを半分に切り、にんにくはキッチンバサミでつぶす。
フライパンに火をつけ中火にし、バターとにんにくを入れて香りが出てきたら鮭の身を下にして焼く。両面焼いて焼き色が付いたら蓋をして弱火で3〜4分加熱し、鮭に火を通す。
蓋をあけ、もやし、豆苗の順に入れ、下準備のタレをまわしかけ、再度蓋をして中火にして1分加熱する。