冷やしてもおいしい厚揚げとねぎツナなめこ煮

15

2020.07.31

分類主菜

調理時間: 15分

ID 395843

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

なめこのツルッとした舌触りで、夏にも食べやすい厚揚げの煮物です。冷やしてもおいしいので、暑い日にもどうぞ。作りおきにもおすすめです。

    材料

    4人分
    厚揚げ 1枚
    九条ネギ 1袋(小ネギでも可、100〜120g)
    ツナ缶(ノンオイル缶) 1缶
    なめこ 1袋(110g程度)
    だし 150cc
    みりん 大さじ2
    醤油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・厚揚げは絹でも木綿でもお好みのものを使用してください。
    ・できたても良いですが、少し時間を置くと厚揚げに味が染み込んでよりおいしく食べられます。
    1. 九条ネギは斜め切りにし、厚揚げは沸騰した湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。(小ネギの場合は3cmの長さに切る。)
    2. 鍋にだし、みりん、ツナ缶(ノンオイル缶)の汁、1の厚揚げを入れて火にかけ、沸騰したら落し蓋をして中弱火で5分煮る。
    3. 醤油、ツナ、なめこを入れ、再び落し蓋をして2〜3分煮る。
    4. 中火にし、1のネギを入れて、木べらで厚揚げが割れないようにそっと混ぜながら、ネギに火が通るまで煮る。
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