新じゃがのコクうまそぼろ炒め

• 10分

材料2人分

• 新じゃがいも
  大1個(150〜200g)
• 豚ひき肉
  100g
• にんにく
  1/2かけ
• きぬさや
  5枚
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  オイスターソース
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• 油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  新じゃがいもは洗って皮ごと5mm厚に切る。大きいものだったらいちょう切りなど食べやすい大きさにし、水にさらしたら水気を切る。きぬさやは筋を取って半分に斜め切りにする。にんにくはみじん切りにする。A 醤油小さじ2、酒大さじ1/2、オイスターソース小さじ1/2、砂糖小さじ1/2を合わせておく。

  
• 2

  フライパンに油、にんにくを入れて熱し、中火にして香りが出てきたら豚ひき肉を入れて炒める。豚ひき肉に8割程度火が通ったらじゃがいもを入れ、炒める。

  
• 3

  水大さじ3を入れて蓋をし、3分ほど蒸し焼きにする。

  
• 4

  じゃがいもに火が通ったら、絹さやを入れて炒め合わせ、●を回しかけて絡める。

  

ポイント

・3で水分がなくなり焦げそうだったら火を弱めて蒸し焼きしてください。 ・5mm程度に切ると火も通りやすく、時短にもなります。 ※じゃがいもの芽が出ているもの、緑がかっているものは取り除き、食べないようにしてくださいね。

作ってみた！

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