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新じゃがのコクうまそぼろ炒め

主菜

新じゃがのコクうまそぼろ炒め
  • 投稿日2022/05/09

  • 調理時間10

新じゃがいもを使ったおかずです。そぼろ肉でお子さんも食べやすい炒めものです。

材料2人分

  • 新じゃがいも
    大1個(150〜200g)
  • 豚ひき肉
    100g
  • にんにく
    1/2かけ
  • きぬさや
    5枚
  • A
    醤油
    小さじ2
  • A
    大さじ1/2
  • A
    オイスターソース
    小さじ1/2
  • A
    砂糖
    小さじ1/2
  • 大さじ1/2

作り方

ポイント

・3で水分がなくなり焦げそうだったら火を弱めて蒸し焼きしてください。 ・5mm程度に切ると火も通りやすく、時短にもなります。 ※じゃがいもの芽が出ているもの、緑がかっているものは取り除き、食べないようにしてくださいね。

  • 1

    新じゃがいもは洗って皮ごと5mm厚に切る。大きいものだったらいちょう切りなど食べやすい大きさにし、水にさらしたら水気を切る。きぬさやは筋を取って半分に斜め切りにする。にんにくはみじん切りにする。A 醤油小さじ2、酒大さじ1/2、オイスターソース小さじ1/2、砂糖小さじ1/2を合わせておく。

    工程写真
  • 2

    フライパンに油、にんにくを入れて熱し、中火にして香りが出てきたら豚ひき肉を入れて炒める。豚ひき肉に8割程度火が通ったらじゃがいもを入れ、炒める。

    工程写真
  • 3

    水大さじ3を入れて蓋をし、3分ほど蒸し焼きにする。

    工程写真
  • 4

    じゃがいもに火が通ったら、絹さやを入れて炒め合わせ、●を回しかけて絡める。

    工程写真
レシピID

436842

「じゃがいも」の基礎

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増田陽子
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増田陽子

子どもの食育料理研究家、キッズ食育マスタートレーナー。 レシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。

「料理家」という働き方 Artist History