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    副菜

    【なすとトマトの焼きマリネ】うま味がジュワ♪さっぱりおかず

    • 投稿日2023/07/11

    • 更新日2023/07/11

    • 調理時間10(なすに塩をふって置く時間は除く)

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    デパ地下お惣菜みたいな焼きマリネ。 なすとトマトを焼いてクタっとしたところに マリネ液を含ませます。 マリネ液には『マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん』を使い、コクとうま味をアップ! なすとトマトのジュワッと感にバジルの香りも良く、とっても美味しいです。冷やして食べても◎。

    材料2人分

    • なす
      2本(約180g)
    • 小さじ1/4
    • トマト
      1個(約150g)
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • おろしにんにく(チューブ)
      1cm
    • 乾燥バジル
      適量
    • A
      マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      しょうゆ
      小さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    •なすは塩をふってアクと水分を抜くことで短時間で火が通り、栄養も抜けず油が少なめで済みます。マリネ液もしみ込みやすいです。 •冷やして食べても美味しいです。 #キッコーマンタイアップ

    • 1

      なすは縦半分に切ってから乱切りにし、ボウルに入れる。塩を混ぜて10分置き、かるくもんで水気を絞る。トマトは8等分のくし形切りにする。

      工程写真
    • 2

      A マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1、酢大さじ1、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/2は混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 3

      フライパンにオリーブオイル、おろしにんにく(チューブ)を入れて中火で熱し、なすを皮目を下にして1分程焼いたら裏返す。

      工程写真
    • 4

      なすがやわらかくなったら端に寄せ、トマトを加えて両面をかるく焼き、2を加える。乾燥バジルを加えて1分程煮る。

      工程写真
    • 5

      1時間程おくと味がしみてよりおいしくなります。

      工程写真
    レシピID

    460130

    質問

    作ってみた!

    • いもこ
      いもこ

      2023/07/15 20:49

      夏らしくて、とっても美味しかったです✨

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    ちおり
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    ちおり

    料理家

    北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻‍♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

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