【なすとトマトの焼きマリネ】うま味がジュワ♪さっぱりおかず

材料2人分

• なす
  2本(約180g)
• 塩
  小さじ1/4
• トマト
  1個(約150g)
• オリーブオイル
  大さじ1
• おろしにんにく(チューブ)
  1cm
• 乾燥バジル
  適量
• A
  マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2

作り方

• 1

  なすは縦半分に切ってから乱切りにし、ボウルに入れる。塩を混ぜて10分置き、かるくもんで水気を絞る。トマトは8等分のくし形切りにする。

  
• 2

  A マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1、酢大さじ1、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/2は混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイル、おろしにんにく(チューブ)を入れて中火で熱し、なすを皮目を下にして1分程焼いたら裏返す。

  
• 4

  なすがやわらかくなったら端に寄せ、トマトを加えて両面をかるく焼き、2を加える。乾燥バジルを加えて1分程煮る。

  
• 5

  1時間程おくと味がしみてよりおいしくなります。

  

ポイント

•なすは塩をふってアクと水分を抜くことで短時間で火が通り、栄養も抜けず油が少なめで済みます。マリネ液もしみ込みやすいです。 •冷やして食べても美味しいです。 #キッコーマンタイアップ

作ってみた！

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