【なすとトマトの焼きマリネ】うま味がジュワ♪さっぱりおかず
投稿日2023/07/11
更新日2023/07/11
調理時間10分(なすに塩をふって置く時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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デパ地下お惣菜みたいな焼きマリネ。 なすとトマトを焼いてクタっとしたところに マリネ液を含ませます。 マリネ液には『マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん』を使い、コクとうま味をアップ！ なすとトマトのジュワッと感にバジルの香りも良く、とっても美味しいです。冷やして食べても◎。
材料2人分
- なす2本(約180g)
- 塩小さじ1/4
- トマト1個(約150g)
- オリーブオイル大さじ1
- おろしにんにく(チューブ)1cm
- 乾燥バジル適量
- Aマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1
- A酢大さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
作り方
ポイント
•なすは塩をふってアクと水分を抜くことで短時間で火が通り、栄養も抜けず油が少なめで済みます。マリネ液もしみ込みやすいです。 •冷やして食べても美味しいです。 #キッコーマンタイアップ
- 1
なすは縦半分に切ってから乱切りにし、ボウルに入れる。塩を混ぜて10分置き、かるくもんで水気を絞る。トマトは8等分のくし形切りにする。
- 2
A マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1、酢大さじ1、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/2は混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにオリーブオイル、おろしにんにく(チューブ)を入れて中火で熱し、なすを皮目を下にして1分程焼いたら裏返す。
- 4
なすがやわらかくなったら端に寄せ、トマトを加えて両面をかるく焼き、2を加える。乾燥バジルを加えて1分程煮る。
- 5
1時間程おくと味がしみてよりおいしくなります。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。