【大根のポタージュスープ】素材のうま味。栄養も◎
投稿日2024/03/05
更新日2024/03/05
調理時間15分
大根そのものがお出汁になる、素材のうま味あふれるポタージュスープです。 塩をふり、やわらかくなるまで煮てうま味を引き出します。食べやすいので小さなお子様やシニアの方にもおすすめです。 大根は切ってから三菱冷蔵庫の「切れちゃう瞬冷凍A.I.」で保存しておけば、使いたい分だけ取り出せ、時短で美味しいポタージュが出来上がります。 素材も無駄なく、皮付きで使用。栄養も◎です。 良かったら作ってみてください。
材料2人分
- 大根300g
- 塩小さじ1/2
- 水100ml
- A牛乳200ml
- A砂糖小さじ1/4
- Aコンソメ(顆粒)ふたつまみ
- 青ねぎ(きざみ)適量
- フライドオニオン適宜
作り方
ポイント
・大根の皮はお好みでむいてもOKです。 ・砂糖、コンソメの量はお好みで増やしてください。
- 準
「切れちゃう瞬冷凍A.I.」で凍らせた大根を取り出す。 (大根はよく洗い、皮付きのまま3mm厚さの半月切りにし、冷凍用保存袋に入れて「切れちゃう瞬冷凍A.I.」で保存しています。)
- 1
鍋に大根を作る分だけほぐして入れ、塩をふる。
- 2
水を加えてふたをし、弱火で10〜12分ほど大根が透き通ってくたっとするまで煮る。
- 3
粗熱が取れたらミキサーやハンドブレンダーで攪拌し、鍋に戻し入れる。
- 4
A 牛乳200ml、砂糖小さじ1/4、コンソメ(顆粒)ふたつまみを加えて混ぜ、弱火で温める。
- 5
器に盛り、青ねぎ(きざみ)、お好みでフライドオニオンを散らす。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。