むき海老とほうれん草のハーブクリームグリーンパスタ
投稿日2023/01/24
更新日2023/02/24
調理時間10分
冬の葉物野菜の主役の一つ、旬の「ほうれん草」を使い、ミキサーというひと手間を加えただけで見た目にも鮮やかなグリーンパスタが出来ちゃいます♪ パーティーやおもてなしにも「わぁっ♪」と喜ばれる一品です。 こっそり入ったハーブの香りが「ワンランク上のお料理感」を演出してくれます♪
材料1人分
- パスタ90g
- むき海老50g
- 玉ねぎ50g
- オリーブオイル大さじ1
- 輪切り唐辛子軽く1つまみ
- にんにく1かけ
- 白ワイン大さじ3
- Aほうれん草1束(50g)
- A乾燥ハーブ（ローズマリー・タイムなど）1つまみ
- A牛乳大さじ3
- A植物性生クリーム大さじ3
- A顆粒鶏ガラスープの素小さじ1
- ブラックペッパー適量
- 水1リットル(パスタ茹で用)
- 塩10g(パスタ茹で用)
作り方
ポイント
・今回は海老を使いましたが、もちろん食材はベーコンでも何でもOK。 ・ハーブはお好みのハーブでOK。生でもドライでもOK。もちろんハーブ無しでも十分美味しいです♪ ・クリームは「牛乳：植物性生クリーム＝1:1」で作っていますが、動物性生クリーム使用、植物性生クリームだけ、でももちろんOKです。ただ牛乳だけだと少し緩くて、煮詰める段階で分離するような状態になることがあります。
- 準
- 1
鍋に水と塩（1%食塩水）を入れ、袋の表示通りにパスタを茹でる。
- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにく、輪切り唐辛子を入れ中火で香りが出るまで炒める。
- 3
そこにむき海老、玉ねぎも加え炒め、全体に火が通ったところに白ワインを加え、煮詰めるように加熱していく。
- 4
その間にミキサーにA ほうれん草1束、乾燥ハーブ（ローズマリー・タイムなど）1つまみ、牛乳大さじ3、植物性生クリーム大さじ3、顆粒鶏ガラスープの素小さじ1と、パスタのゆで汁をお玉で軽く1杯程度入れ、撹拌する。
- 5
- 6
ソースを煮詰めながら、水分加減・塩加減をお好みに調整して、ほうれん草が色鮮やかなグリーンになればソースはOK。 茹で上げたパスタを絡めてお皿に盛る♪
451206
質問
作ってみた!
「スパゲッティ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「えび」の基礎
「ほうれん草」の基礎
- Artist
咲くカフェ LEMS
- 調理師
- 野菜ソムリエ
自らプロデュースするカフェ「咲くカフェ」で、実際にお客様に提供しているメニューのレシピをを紹介♪ 地元産の季節のお野菜を中心に、普段だったらあまり作らないようなメニュー、ちょっとしたアレンジで「わぁ♪」って喜んでもらえる様な、カフェならではのアイディアやメニューを紹介していきたいと思います♪ またこれからは動画で実際の作り方を公開!(ほんの少しづつ。。。) Youtube チャンネル【野菜ソムリエ LEMSの咲くカフェレシピ♪】 https://www.youtube.com/@LEMS-recipe よろしくお願いします :)
