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    主食

    むき海老とほうれん草のハーブクリームグリーンパスタ

    • 投稿日2023/01/24

    • 更新日2023/02/24

    • 調理時間10

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    41

    冬の葉物野菜の主役の一つ、旬の「ほうれん草」を使い、ミキサーというひと手間を加えただけで見た目にも鮮やかなグリーンパスタが出来ちゃいます♪ パーティーやおもてなしにも「わぁっ♪」と喜ばれる一品です。 こっそり入ったハーブの香りが「ワンランク上のお料理感」を演出してくれます♪

    材料1人分

    • パスタ
      90g
    • むき海老
      50g
    • 玉ねぎ
      50g
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 輪切り唐辛子
      軽く1つまみ
    • にんにく
      1かけ
    • 白ワイン
      大さじ3
    • A
      ほうれん草
      1束(50g)
    • A
      乾燥ハーブ(ローズマリー・タイムなど)
      1つまみ
    • A
      牛乳
      大さじ3
    • A
      植物性生クリーム
      大さじ3
    • A
      顆粒鶏ガラスープの素
      小さじ1
    • ブラックペッパー
      適量
    • 1リットル(パスタ茹で用)
    • 10g(パスタ茹で用)

    作り方

    ポイント

    ・今回は海老を使いましたが、もちろん食材はベーコンでも何でもOK。 ・ハーブはお好みのハーブでOK。生でもドライでもOK。もちろんハーブ無しでも十分美味しいです♪ ・クリームは「牛乳:植物性生クリーム=1:1」で作っていますが、動物性生クリーム使用、植物性生クリームだけ、でももちろんOKです。ただ牛乳だけだと少し緩くて、煮詰める段階で分離するような状態になることがあります。

    • ほうれん草はヘタを落とし、土を洗い流し、ざく切りに。 ニンニクは薄切りまたはみじん切りに。

    • 1

      鍋に水と塩(1%食塩水)を入れ、袋の表示通りにパスタを茹でる。

    • 2

      フライパンにオリーブオイル、にんにく、輪切り唐辛子を入れ中火で香りが出るまで炒める。

      工程写真
    • 3

      そこにむき海老、玉ねぎも加え炒め、全体に火が通ったところに白ワインを加え、煮詰めるように加熱していく。

      工程写真
    • 4

      その間にミキサーにA ほうれん草1束、乾燥ハーブ(ローズマリー・タイムなど)1つまみ、牛乳大さじ3、植物性生クリーム大さじ3、顆粒鶏ガラスープの素小さじ1と、パスタのゆで汁をお玉で軽く1杯程度入れ、撹拌する。

      工程写真
    • 5

      ミキサーで撹拌したものを3のフライパンに入れ、ブラックペッパーも振り、混ぜ合わせながら火入れをする。

      工程写真
    • 6

      ソースを煮詰めながら、水分加減・塩加減をお好みに調整して、ほうれん草が色鮮やかなグリーンになればソースはOK。 茹で上げたパスタを絡めてお皿に盛る♪

      工程写真
    レシピID

    451206

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    • 野菜ソムリエ

    自らプロデュースするカフェ「咲くカフェ」で、実際にお客様に提供しているメニューのレシピをを紹介♪ 地元産の季節のお野菜を中心に、普段だったらあまり作らないようなメニュー、ちょっとしたアレンジで「わぁ♪」って喜んでもらえる様な、カフェならではのアイディアやメニューを紹介していきたいと思います♪ またこれからは動画で実際の作り方を公開!(ほんの少しづつ。。。) Youtube チャンネル【野菜ソムリエ LEMSの咲くカフェレシピ♪】 https://www.youtube.com/@LEMS-recipe よろしくお願いします :)

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