【味しみしみ♡旨味たっぷり根菜の煮物】おばあちゃんの味
投稿日2024/01/01
更新日2024/01/01
調理時間25分
\ほっこりおいしい味しみ煮物🥢/ 旨味たっぷり！ しみじみ美味しい根菜の煮物です。 むかし田舎で食べた味を再現しました☆ どこかほっとする味わいで、噛み締めて 食べたくなる美味しさです(๑´ڡ`๑) 作り置きにもどうぞ。 よかったらぜひお試し下さい。 ▶▶▶らくうまポイント▶▶▶ ◎調味料は、だし汁に 【しょうゆ：酒：みりん：砂糖=2：2：2：1】 これで味つけばっちり⭕ ◎煮る前に炒めて、野菜の旨味を閉じこめます。
材料（2〜3人分）
- れんこん250g
- にんじん1本（150g）
- こんにゃく150g
- しいたけ4個
- サラダ油大さじ1
- A水200ml
- Aしょうゆ、酒、みりん各大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A顆粒和風だし小さじ1
作り方
ポイント
▷お好みで茹でた絹さややいんげんを 盛り付けて下さい。 ▷こんにゃくはアク抜き不要のものを使用。 アク抜きが必要な場合は軽く下茹でして 下さい。 ▷少し置くことで味が染みてより美味しく なります。
- 1
▶れんこんは皮をむき、厚さ1cmの半月切りにして酢水につける。 ▶にんじんは一口大の乱切りにする。 ▶しいたけは4等分に切る。 ▶こんにゃくは一口大にちぎる。
- 2
フライパンにサラダ油を入れてあたため、①を2〜3分ほど炒める。
- 3
A 水200ml、しょうゆ、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、顆粒和風だし小さじ1を加えて煮立ったらアルミホイル（落とし蓋）を被せて、弱めの中火で15分加熱する。余裕があれば少し置いて味を染み込ませる。
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スギヤマ ヒサエ
料理家・フードコーディネーター・栄養士
- 栄養士
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- フードコーディネーター
- 食生活アドバイザー
- 食育栄養コンサルタント
- フードスペシャリスト
--------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント