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にんじんカレー炒飯

  • 2013.01.08

  • 100229
  • 主食
    にんじんカレー炒飯
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    みんな大好き、甘みのあるたっぷりのにんじんとスパイシーなカレーの風味が食欲をそそるおいしい炒飯。カレー粉を入れる時に一工夫すると、グンと香り良く仕上がります。

    材料2人分

    2人前
    小1個 (150g)
    1本
    2枚
    4個~
    小さじ2
    1片 (10g)
    小さじ1
    小さじ1
    小さじ1
    少々
    適宜

    作り方

    1

    玉ねぎとにんじんはみじん切りにし、マッシュルームは石突を取ってスライスする。ベーコンは細切りに。

    2

    フライパンにカレー粉を入れて乾煎りする。香りが立ったらそれを傍らに寄せて、バターとオリーブオイルで玉ねぎ、にんじん、ベーコンを炒め、途中からカレー粉も一緒に炒め合わせる。

    3

    野菜に透明感が出てきたらマッシュルームを加え、続いてご飯も入れて、強火で全体を煽るように炒める。

    4

    最後に[A]を入れて味付けし、ムラなく炒め合わせたら、塩・胡椒で味を調えてできあがり。

    ポイント

    ◆最初にカレー粉を乾煎りすることで、香りがグンと良くなり、美味しく仕上がります。◆カレー粉の半量をガラムマサラにすると、よりスパイシーな大人味に。

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