にんじんカレー炒飯

材料2人分

• ご飯
  2人前(※冷やご飯は温め直す)
• 玉ねぎ
  小1個 (150g)
• にんじん
  1本
• ベーコン
  2枚
• マッシュルーム
  4個～
• カレー粉
  小さじ2(※半量をガラムマサラにしても)
• バター
  1片(10g)
• オリーブオイル
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  チキンコンソメ(顆粒・無添加)
  小さじ1
• 粗挽き黒胡椒
  少々
• 塩
  適宜

作り方

• 1

  玉ねぎとにんじんはみじん切りにし、マッシュルームは石づきを取ってスライスする。ベーコンは細切りに。

• 2

  フライパンにカレー粉を入れて乾煎りする。香りが立ったらそれを傍らに寄せて、バターとオリーブオイルで玉ねぎ、にんじん、ベーコンを炒め、途中からカレー粉も一緒に炒め合わせる。

• 3

  野菜に透明感が出てきたらマッシュルームを加え、続いてご飯も入れて、強火で全体を煽るように炒める。

• 4

  最後にA 醤油小さじ1、チキンコンソメ(顆粒・無添加)小さじ1を入れて味付けし、ムラなく炒め合わせたら、塩・粗挽き黒胡椒で味を調えてできあがり。

ポイント

◆最初にカレー粉を乾煎りすることで、香りがグンと良くなり、美味しく仕上がります。◆カレー粉の半量をガラムマサラにすると、よりスパイシーな大人味に。

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