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    主食

    にんじんカレー炒飯

    • 投稿日2013/01/08

    • 更新日2013/01/08

    • 調理時間15

    お気に入り

    22

    みんな大好き、甘みのあるたっぷりのにんじんとスパイシーなカレーの風味が食欲をそそるおいしい炒飯。カレー粉を入れる時に一工夫すると、グンと香り良く仕上がります。

    材料2人分

    • ご飯
      2人前(※冷やご飯は温め直す)
    • 玉ねぎ
      小1個 (150g)
    • にんじん
      1本
    • ベーコン
      2枚
    • マッシュルーム
      4個~
    • カレー粉
      小さじ2(※半量をガラムマサラにしても)
    • バター
      1片(10g)
    • オリーブオイル
      小さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      チキンコンソメ(顆粒・無添加)
      小さじ1
    • 粗挽き黒胡椒
      少々
    • 適宜

    作り方

    ポイント

    ◆最初にカレー粉を乾煎りすることで、香りがグンと良くなり、美味しく仕上がります。◆カレー粉の半量をガラムマサラにすると、よりスパイシーな大人味に。

    • 1

      玉ねぎとにんじんはみじん切りにし、マッシュルームは石づきを取ってスライスする。ベーコンは細切りに。

    • 2

      フライパンにカレー粉を入れて乾煎りする。香りが立ったらそれを傍らに寄せて、バターとオリーブオイルで玉ねぎ、にんじん、ベーコンを炒め、途中からカレー粉も一緒に炒め合わせる。

    • 3

      野菜に透明感が出てきたらマッシュルームを加え、続いてご飯も入れて、強火で全体を煽るように炒める。

    • 4

      最後にA 醤油小さじ1、チキンコンソメ(顆粒・無添加)小さじ1を入れて味付けし、ムラなく炒め合わせたら、塩・粗挽き黒胡椒で味を調えてできあがり。

    レシピID

    100229

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。

    「料理家」という働き方 Artist History