主食
にんじんカレー炒飯
投稿日2013/01/08
更新日2013/01/08
調理時間15分
みんな大好き、甘みのあるたっぷりのにんじんとスパイシーなカレーの風味が食欲をそそるおいしい炒飯。カレー粉を入れる時に一工夫すると、グンと香り良く仕上がります。
材料2人分
- ご飯2人前(※冷やご飯は温め直す)
- 玉ねぎ小1個 (150g)
- にんじん1本
- ベーコン2枚
- マッシュルーム4個～
- カレー粉小さじ2(※半量をガラムマサラにしても)
- バター1片(10g)
- オリーブオイル小さじ1
- A醤油小さじ1
- Aチキンコンソメ(顆粒・無添加)小さじ1
- 粗挽き黒胡椒少々
- 塩適宜
作り方
ポイント
◆最初にカレー粉を乾煎りすることで、香りがグンと良くなり、美味しく仕上がります。◆カレー粉の半量をガラムマサラにすると、よりスパイシーな大人味に。
- 1
玉ねぎとにんじんはみじん切りにし、マッシュルームは石づきを取ってスライスする。ベーコンは細切りに。
- 2
フライパンにカレー粉を入れて乾煎りする。香りが立ったらそれを傍らに寄せて、バターとオリーブオイルで玉ねぎ、にんじん、ベーコンを炒め、途中からカレー粉も一緒に炒め合わせる。
- 3
野菜に透明感が出てきたらマッシュルームを加え、続いてご飯も入れて、強火で全体を煽るように炒める。
- 4
最後にA 醤油小さじ1、チキンコンソメ(顆粒・無添加)小さじ1を入れて味付けし、ムラなく炒め合わせたら、塩・粗挽き黒胡椒で味を調えてできあがり。
レシピID
100229
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。