やきとり2種 パルミジャーノの香り

35

2014.06.20

分類主菜

調理時間: 35分(焼き時間を含む)

ID 116651

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

みんなが大好きなやきとりを、薫り高いパルミジャーノ・レッジャーノ・チーズで風味づけして香ばしく焼き上げました。

照り照りバルサミコはちみつのコクが鶏肉の旨味を引き立てるジューシィな「ねぎま」と、ふんわりした食感がたまらないさっぱり「しそつくね」。どちらも絶品です!

    材料6人分(4~6人分)
    鶏もも肉 大1枚 (約330g)
    ねぎ 1本
    A
    醤油、バルサミコ酢、はちみつ 各大さじ1と1/2
    A
    パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ 20g
    A
    ブラックペッパー 少々
    鶏ひき肉(もも) 400g
    大葉 10枚
    パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ 20g
    ひとつまみ
    片栗粉 大さじ1と1/2
    作り方
    Point!
    ◆つくねの肉だねは手の温度でやわらかくなってきてしまうので、事前に冷蔵庫でしっかりと冷やして、手早く串につけていきます。
    1. パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズはおろし器ですりおろす。
      やきとり串は水にひたしておく。
    2. ねぎまの準備。

      鶏もも肉は余分な脂身を取って一口サイズに切り、A

      醤油、バルサミコ酢、はちみつ 各大さじ1と1/2、パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ 20g、ブラックペッパー 少々

      をもみ込んで冷蔵庫で15分寝かせる。ねぎは3cm長さに切る。
    3. しそつくねの準備。
      鶏ひき肉に、千切りにした大葉、パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ、塩を混ぜ込み、片栗粉も加えて粘りが出るまでよく練る。その後、冷蔵庫でよく冷やしておく。
    4. 軽く汁気を切った鶏もも肉とねぎを、交互に串に刺す。
      つくねの肉だねも、手早く串にくっつける。
    5. 2種類のやきとりをグリルに並べ、途中で一度ひっくり返しながら、15~20分ほど焼く。
    20 16
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「焼き鳥 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。