主菜
豚肉とほうれん草のしゃぶしゃぶ風鍋 パルミジャーノ白味噌だれ
投稿日2014/06/20
更新日2014/06/20
調理時間10分
パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズの濃厚さと和の白味噌がコラボした、和洋折衷のたれでいただく変わりしゃぶしゃぶ風鍋。豆乳でのばしたたれは、深いコクはあるのに重たすぎず、お肉でも野菜でも素材がとにかくおいしくいただけます♪
材料（4～6人分）
- 豚ロース薄切り肉400g(しゃぶしゃぶ用)
- ほうれん草2束 (約700g)
- 水1L
- 酒50ml
- 昆布1枚(5cm)
- 万能ねぎ適量
- ブラックペパー適量
- Aパルミジャーノ・レッジャーノ60g
- A白味噌120g
- A豆乳180ml
作り方
ポイント
◆パルミジャーノ・レッジャーノを粗めに刻むのがポイント。お鍋を食べているうちにチーズが溶け、ほどよく具材にからんでとてもおいしくいただけます。
- 1
【 準備 】 昆布は水につけて一晩おく。ほうれん草は下茹でする。
- 2
パルミジャーノ・レッジャーノは包丁で粗めに刻む。万能ねぎは小口切りにする。
- 3
A パルミジャーノ・レッジャーノ60g、白味噌120g、豆乳180mlのたれの材料を合わせて耐熱ボウルに入れ、電子レンジ(600W)で約2分30秒加熱し、よく混ぜる。
- 4
鍋に水と1の昆布だしと酒を入れて火にかけ、煮立ったら豚ロース薄切り肉を入れてしゃぶしゃぶする。
- 5
下茹でしたほうれん草を加え、あたたまったらできあがり。
- 6
A パルミジャーノ・レッジャーノ60g、白味噌120g、豆乳180mlのたれにたっぷりの万能ねぎとブラックペパーを入れ、からめながらいただきます。
レシピID
116652
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。