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豚肉とほうれん草のしゃぶしゃぶ風鍋 パルミジャーノ白味噌だれ

10

2014.06.20

分類

調理時間: 10分

ID116652

庭乃桃

しみじみ*ごはん: ご飯がすすむおかずと欧風料理のレシピ

パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズの濃厚さと和の白味噌がコラボした、和洋折衷のたれでいただく変わりしゃぶしゃぶ風鍋。豆乳でのばしたたれは、深いコクはあるのに重たすぎず、お肉でも野菜でも素材がとにかくおいしくいただけます♪

アイデア料理 チーズ おもてなし しゃぶしゃぶ 時短 ほうれん草 豚肉薄切り 子供

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材料(4~6人分)
豚ロース薄切り肉 (しゃぶしゃぶ用) 400g
ほうれん草 2束 (約700g)
1L
50cc
昆布 5cm
万能ねぎ 適量
ブラックペパー 適量
[A]
パルミジャーノ・レッジャーノ 60g
白味噌 120g
豆乳 180cc
作り方
Point!
◆パルミジャーノ・レッジャーノを粗めに刻むのがポイント。お鍋を食べているうちにチーズが溶け、ほどよく具材にからんでとてもおいしくいただけます。
  1. 【 準備 】
    昆布は水につけて一晩おく。ほうれん草は下茹でする。
  2. パルミジャーノ・レッジャーノは包丁で粗めに刻む。万能ねぎは小口切りにする。
  3. [A]のたれの材料を合わせて耐熱ボウルに入れ、電子レンジで加熱し(600Wで約2分半)、よく混ぜる。
  4. 鍋に 1) の昆布だしと酒を入れて火にかけ、煮立ったら豚肉を入れてしゃぶしゃぶする。
  5. 下茹でしたほうれん草を加え、あたたまったらできあがり。
  6. [A]のたれにたっぷりの万能ねぎとブラックペパーを入れ、からめながらいただきます。
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