豚肉とほうれん草のしゃぶしゃぶ風鍋　パルミジャーノ白味噌だれ

• 10分

材料（4～6人分）

• 豚ロース薄切り肉
  400g(しゃぶしゃぶ用)
• ほうれん草
  2束 (約700g)
• 水
  1L
• 酒
  50ml
• 昆布
  1枚(5cm)
• 万能ねぎ
  適量
• ブラックペパー
  適量
• A
  パルミジャーノ・レッジャーノ
  60g
• A
  白味噌
  120g
• A
  豆乳
  180ml

作り方

• 1

  【 準備 】 昆布は水につけて一晩おく。ほうれん草は下茹でする。

  
• 2

  パルミジャーノ・レッジャーノは包丁で粗めに刻む。万能ねぎは小口切りにする。

• 3

  A パルミジャーノ・レッジャーノ60g、白味噌120g、豆乳180mlのたれの材料を合わせて耐熱ボウルに入れ、電子レンジ(600W)で約2分30秒加熱し、よく混ぜる。

  
• 4

  鍋に水と1の昆布だしと酒を入れて火にかけ、煮立ったら豚ロース薄切り肉を入れてしゃぶしゃぶする。

• 5

  下茹でしたほうれん草を加え、あたたまったらできあがり。

• 6

  A パルミジャーノ・レッジャーノ60g、白味噌120g、豆乳180mlのたれにたっぷりの万能ねぎとブラックペパーを入れ、からめながらいただきます。

ポイント

◆パルミジャーノ・レッジャーノを粗めに刻むのがポイント。お鍋を食べているうちにチーズが溶け、ほどよく具材にからんでとてもおいしくいただけます。

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