ハロウィーンの伝統ケーキ ＊ティーブラック（バームブラック）

• 55分レーズンを紅茶にひたす時間除く

材料6人分（パウンドケーキ型1台分）

• 薄力粉
  80g
• 強力粉
  80g
• ベーキングパウダー
  小さじ1
• 濃いめに淹れた紅茶
  1カップ
• レーズン
  100g （※半量をサルタナレーズンにすると色味がよい）
• 砂糖
  80g
• 卵
  1個
• はちみつ
  適宜
• A
  シナモン（パウダー）
  小さじ1/2
• A
  ナツメグ（パウダー）
  小さじ1/4
• A
  オールスパイス（パウダー）
  小さじ1/4
• A
  塩
  小さじ1/4

作り方

• 1

  ボウルにレーズンと砂糖を入れ、濃いめに淹れた紅茶を注いで混ぜる。 そのまま粗熱が取れるまで20分ほど置く。

  
• 2

  オーブンは180度に予熱する。 パウンドケーキ型にクッキングシートをセットする。 粉類はふるっておく。

• 3

  1 に、よく溶きほぐした卵を入れて混ぜる。

  
• 4

  薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、A シナモン（パウダー）小さじ1/2、ナツメグ（パウダー）小さじ1/4、オールスパイス（パウダー）小さじ1/4、塩小さじ1/4を加え、ムラがなくなるまでさっくりと混ぜる。

  
• 5

  4 を型に注ぎ入れ、180度のオーブンで約40分焼く。 15分ほどたって生地の表面が乾いたところで、 真ん中あたりにナイフで縦に切れ目を入れておくと綺麗に仕上がります。

  
• 6

  焼き上がったら型から外し、熱いうちにはちみつを塗る。 粗熱が取れるまで冷まし、薄く切る。 お好みでバターを塗っていただいてもおいしいです。

  
• 7

  ★このお料理については、こちらのコラムでもご紹介させて頂いています。 連載コラム「ヨーロッパ　食の風景」 第14回:不思議に満ちるハロウィーン・ナイト!　ハロウィーンの日にすること、食べ物のおはなし。 https://oceans-nadia.com/user/26/column/145

  

ポイント

◆日本でも作りやすいよう、材料・レシピを調整してあります。 ◆レーズンを紅茶にひたす時に、少量ウィスキーを混ぜ入れると大人味に。 ◆アイルランドではハロウィーンの日、このケーキの中にコインや指輪などを入れて運勢を占うというゲームをします。占い用に中に何か入れる時は、プラスチック製だと熱で溶けてしまうので注意。また、クッキングシートなどで包んでしのばせるようにします。

作ってみた！

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