根菜の塩麹バター蒸し

15

2016.04.30

分類副菜

調理時間: 15分

ID 138620

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

メイン料理の付け合わせにぴったりな簡単バター蒸し。少ないバターの量でも塩麹のやさしい塩気で根菜の甘みが引き立てられ、グラッセのようにおいしくいただけます。

    材料2人分
    にんじん 100g (1/3本程度)
    新玉ねぎ 130g(1個程度)
    オリーブオイル 小さじ1
    バター 1/2片 (5g)
    1/4カップ
    A
    塩麹 小さじ1強~小さじ1.5杯
    A
    白ワイン 小さじ1
    作り方
    Point!
    ◆根菜はお好みのものを。甘みの強いにんじんは特におすすめです。

     今回は火の通りやすい新玉ねぎを使っているのでそれだけ後入れしていますが、大根、蓮根、芋類、かぶなどであれば、
     にんじんと一緒のタイミングで炒めてかまいません。(その場合、バターと塩麹の量で塩加減を調節してくださいね。)
    1. にんじんは縦長の乱切りにする。新玉ねぎはくし形に切る。
    2. 小鍋にバターとオリーブオイルを入れて火にかけ、中弱火でにんじんを炒める。
    3. にんじんにツヤが出てきたら、新玉ねぎを入れて炒め合わせる。
    4. A

      塩麹 小さじ1強~小さじ1.5杯、白ワイン 小さじ1

      を加えて炒め合わせたら、水を注ぎ、蓋をして中弱火で約10分蒸し煮する。
    5. ★ぴったりのメイン料理はこちら↓

      「しっとりジューシィ * 鶏むね肉の塩麹ハーブステーキ」
      oceans-nadia.com/user/26/recipe/138348
    11 32
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「洋風サラダ 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。