山盛り小ねぎの牛肉おろしポン酢
投稿日2016/07/03
更新日2016/07/03
調理時間10分
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（806）
時間のない日に嬉しい、ご飯もお酒もすすむさっぱり簡単メインおかず。さっと茹でた牛肉を、大根おろしとポン酢、薬味でいただくだけですが、たっぷりの万能ねぎとごまの香りが抜群に食欲をそそります。
材料2人分（2～3人分）
- 牛薄切り肉200g
- 大根おろし適量
- 万能ねぎ1/2束
- 白ごま適量
- ポン酢適量
- A水3カップ程度
- A酒大さじ1
- A昆布1枚(3～5cm角)
作り方
ポイント
◆とにかく万能ねぎと白ごまをたっぷりのせること。するとただの冷しゃぶではないごちそう感が楽しめます。 ◆残った茹で汁は、アクをきれいに取り除いて野菜などを加え、塩・こしょうなどで味を調えるとおいしいスープに。
- 1
鍋にA 水3カップ程度、酒大さじ1、昆布1枚を入れて煮立て、沸騰直前に昆布を取り出す。
- 2
大根おろしを準備し、万能ねぎは小口切りにする。
- 3
1) に牛肉を入れ、アクをこまめに取りながらしゃぶしゃぶにする。 牛肉の水けをよく切ったら皿に盛りつける。
- 4
大根おろしと万能ねぎをのせ、さらに白ごまをたっぷり散らす。 ポン酢をまわしかけていただきます。
140831
「ネギ」の基礎
「牛肉」の基礎
質問
作ってみた!
レビュー（1件）- ホイップ
2020/04/23 19:05
遅くなりましたが、去年のお盆にだいたい12人分作ったのですがペロリ‼︎大評判でした。ごちそうさまでした。毎年お盆の定番になりました。
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庭乃桃
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター。 企業向けレシピの開発、スタイリング・撮影、 食関連の書籍・コラムの執筆、翻訳、 セミナーイベントへの登壇、講演など 幅広く活動しています。 ●旬の食材、季節感を大切にしたおかず ●ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ●簡単エスニック 大学院でヨーロッパの歴史・文化を専攻、 現地に数年在住。日本食が食べたくて 食材や調味料にあれこれ工夫した経験や、 ヨーロッパの家庭料理・郷土料理を学ぶことで触れた 各国の食文化や食への取り組みなど、 レシピにも活かしていけたらと思います。 2020年、欧州連合（EU）の 食品・飲料プロモーション 「パーフェクトマッチ・キャンペーン」で、 EU食材×日本食材のマッチングによる 季節のオリジナルレシピを開発・監修。