夏の常備菜 ＊ みょうがと紫キャベツの甘酢漬け

• 5分紫キャベツの塩もみ時間除く

材料（作りやすい分量）

• 紫キャベツ
  1/4個(200g)
• 塩
  小さじ1/2～
• みょうが
  3本
• A
  りんご酢
  大さじ2
• A
  きび糖
  大さじ1杯半

作り方

• 1

  紫キャベツは千切りにして塩をもみ込み、しんなりするまで10～15分おいて水けをぎゅっとしぼる。

  
• 2

  みょうがは縦半分に切って、斜め薄切りにする。

  
• 3

  A りんご酢大さじ2、きび糖大さじ1杯半を電子レンジで20秒加熱してきび糖をしっかり溶かし、紫キャベツとみょうがをあえる。

  
• 4

  作りたてでも食べられますが、冷蔵庫で一晩以上おくとより味がなじみます。 日もちし、日をおくほどにおいしくなっていくので、たっぷり作るのがおすすめです。

  

ポイント

◆単なる甘酢漬けではなく、みょうがの香りをまとわせるというのがポイントです。みょうがの甘酢漬けのようなおいしさを楽しめつつ、紫キャベツの食感が楽しいのでお野菜がたっぷりいただけます。

作ってみた！

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