マッシュかぼちゃのちくわコロッケ

材料2人分

• ちくわ
  2本（75g）
• かぼちゃ
  1/16個（正味95g）
• 玉ねぎ
  20g
• 塩、こしょう、カレー粉
  各少々
• 小麦粉
  大さじ2
• 溶き卵
  1/2個分
• パン粉
  1/2カップ強
• 油
  適量

作り方

• 1

  かぼちゃは種とワタを取って5cm角に切り、 ふんわりラップをかけて電子レンジ(600W)で3分加熱してからつぶす。 みじん切りにした玉ねぎを混ぜ入れ、塩、こしょう、カレー粉で味付けする。

  
• 2

  ちくわに包丁で縦に一筋切り込みを入れ、1 をぎゅうぎゅうに詰める。 それを1本につき、4等分に切り分けておく。

  
• 3

  2 に小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけ、180度の油でカリッとなるまで揚げる。

  

ポイント

◆ちくわにマッシュしたかぼちゃを詰める時は、指で押さえつけながらぎゅうぎゅうにしっかりと詰め込みます。 　（切り分けたあとは形をくずさないようにそっと揚げてくださいね。） ◆具材はそのままでも食べられるものばかりなので、揚げる時は短時間で。表面がカリッとなればもうOKです。

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