主菜
鶏むね肉のゆかりマヨ焼き 【作り置きOK】
投稿日2018/11/14
更新日2018/11/14
調理時間10分(肉の漬け込み時間を除く)
忙しい時にピッタリ、もみ込んで焼くだけの簡単メインおかず。冷めてもおいしいので、多めに作って作り置きやお弁当にもどうぞ。
材料4人分
- 鶏むね肉大1枚（400g）
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aゆかり（しそ風味ふりかけ）小さじ4
- Aきび糖小さじ1強
- Aこしょう少々
- Aにんにく・おろし1片分
作り方
ポイント
◆マヨネーズが入るので、パサつきがちな鶏むね肉もしっとりジューシィに仕上がります。焼き油もいりません。 ◆ゆかり（しそ風味ふりかけ）は、肉には半量だけもみ込んで、焼き上げてからまた残りを振って風味づけしてもOKです。
- 1
鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにして食品用ビニール袋に入れ、 A マヨネーズ大さじ1、ゆかり（しそ風味ふりかけ）小さじ4、きび糖小さじ1強、こしょう少々、にんにく・おろし1片分をもみ込む。そのまま10分置いて、味をなじませる。
- 2
1 をフライパンに入れて火をつける。 肉を菜箸などで広げていきながら、中火で両面焼き色がつくまで焼く。 (※火が通りにくい場合は、途中で蓋をかぶせてもOK)
- 3
つけあわせに、ししとうなどがあれば一緒に横で焼いておくと 彩りも良くおいしくいただけます。
レシピID
367898
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。