シャキシャキ新じゃがのたらこバター炒め

新じゃがいもは皮をむいて芽をとり、細めの千切りにする。 水にさらして1～2回水を替えながらでんぷん質を洗い流し、 ざるにあげてしっかり水けを切る。 たらこは包丁の背でこそげて皮をはずし、酒をまぶす。

フライパンにバターの半量（5g）を入れて火にかけ、 強めの中火で新じゃがいもを炒める。

新じゃがに透明感が出てきたら、たらこを酒ごと加えて炒め合わせる。

火を止めてレモン汁少々で味を調え、残りのバター（5g）を混ぜ入れる。