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シャキシャキ新じゃがのたらこバター炒め

5

2019.04.14

分類副菜

調理時間: 5分

ID374638

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

さっと炒めた新じゃがを、みんなが大好きなたらこバターの味わいで。旨みのあるつぶつぶたらこの塩気とシャキシャキの新じゃががベストマッチ。手早く作れてくせになる一品です。

野菜のおかず バター もう一品のおかず・小鉢 野菜のおかず シニア 新じゃがいも 簡単レシピ じゃがいも 明太子 フライパン レモン汁 お弁当 たらこ 簡単 千切り 子供

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材料4人分
新じゃがいも 大きめ1個(200g)
たらこ 1/2腹
小さじ1
バター 5g×2
レモン汁 (お好みで)少々
作り方
Point!
◆たらこに酒をまぶしておくことで臭み消しになるだけでなく、味にふくよかさもプラスできます。 ◆バターは残りの半量を火を止めてから加えるようにするとグンと香りが立っておいしくできますよ。
  1. 新じゃがいもは皮をむいて芽をとり、細めの千切りにする。
    水にさらして1~2回水を替えながらでんぷん質を洗い流し、
    ざるにあげてしっかり水けを切る。

    たらこは包丁の背でこそげて皮をはずし、酒をまぶす。
  2. フライパンにバターの半量(5g)を入れて火にかけ、
    強めの中火で新じゃがいもを炒める。
  3. 新じゃがに透明感が出てきたら、たらこを酒ごと加えて炒め合わせる。
  4. 火を止めてレモン汁少々で味を調え、残りのバター(5g)を混ぜ入れる。
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