シャキシャキ新じゃがのたらこバター炒め

材料4人分

• 新じゃがいも
  大きめ1個（200g）
• たらこ
  1/2腹
• 酒
  小さじ1
• バター
  5g×2
• レモン汁
  （お好みで）少々

作り方

• 1

  新じゃがいもは皮をむいて芽をとり、細めの千切りにする。 水にさらして1～2回水を替えながらでんぷん質を洗い流し、 ざるにあげてしっかり水けを切る。 たらこは包丁の背でこそげて皮をはずし、酒をまぶす。

  
• 2

  フライパンにバターの半量（5g）を入れて火にかけ、 強めの中火で新じゃがいもを炒める。

  
• 3

  新じゃがに透明感が出てきたら、たらこを酒ごと加えて炒め合わせる。

  
• 4

  火を止めてレモン汁少々で味を調え、残りのバター（5g）を混ぜ入れる。

  

ポイント

◆たらこに酒をまぶしておくことで臭み消しになるだけでなく、味にふくよかさもプラスできます。 ◆バターは残りの半量を火を止めてから加えるようにするとグンと香りが立っておいしくできますよ。

作ってみた！

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