絶品味噌だれで食べる！ ごぼう&にんじんの和風チーズガレット
投稿日2022/07/01
更新日2022/07/01
調理時間15分
ごぼうとにんじんと言えばきんぴらになりがち。いつもとはひと味違ったおかずとして、ぜひ和風チーズガレットをお試しください！ チーズ入りなので、お子様にも喜んでいただける味になっていると思います。 また味噌だれは、ふろふき大根や蒸し野菜ともよく合うので覚えておくと他のお料理でも使えてとても便利です。 ＊栄養のポイント＊ にんじんに含まれるビタミンA (カロテン)は皮膚や粘膜の保護や免疫力UPの働きがあり、油と一緒に摂ると吸収力がUPするため、チーズの脂質とも相性バッチリです。ごぼうはポリフェノールと食物繊維がたっぷり。腸活にも役立ち、若々しく体を保つサポートをしてくれます。
材料2人分
- A赤だし味噌大さじ2(他の味噌でも代用OK)
- A砂糖大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- Bごぼう60g(約1/3本)
- Bにんじん60g(小１本)
- Bピザ用チーズ60g
- Bこしょう少々
- ごま油大さじ1
- 大葉2枚
- 白ごま小さじ1
作り方
ポイント
・ごぼうのアクの正体はポリフェノールです。栄養を逃さないように本レシピでは水にさらしません。(えぐみが気になる方はもちろんさらしていただいて構いません) ・ごぼうの代わりに、じゃがいもを使っても美味しく作れます。
- 準
たれを先に作っておく。A 赤だし味噌大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1を耐熱皿に入れてスプーンでよく混ぜ、500Wの電子レンジで30秒加熱する。一旦取り出しよく混ぜ、さらに500Wの電子レンジで15秒加熱する。
- 1
ごぼうをにんじんを、細めの千切り(2〜3mm幅)にする。スライサーを使うと手早くできるのでおすすめ。
- 2
B ごぼう60g、にんじん60g、ピザ用チーズ60g、こしょう少々をボウルに入れて均等になるように混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにごま油を入れて熱し、混ぜ合わせたB ごぼう60g、にんじん60g、ピザ用チーズ60g、こしょう少々を入れて厚みが均等になるようにフライパンいっぱいに広げる。(生地の厚みが1cmくらいになるように) ふたをして中火で３分加熱する。
- 4
ふたを取り、生地を裏返して中火のままさらに２分加熱する。(ふたは取ったまま)
- 5
焼き上がったら食べやすいように６等分に切り分けて皿に盛り付け、上から千切りにした大葉と白ごまをふりかける。味噌だれをつけながらいただく。
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細木ケイ
美味しいご飯をこよなく愛する、野菜ソムリエの主婦です。 もともと料理をすることも食べることも大好きなのに、 忙しく日々を過ごしておろそかにしてしまい、 ボロボロになってからやっと「食べる」ことの大切さを学びました。 現代の忙しい方々でも気軽に作れて、 効率よく栄養がとれるように、 食材の組み合わせなども工夫していきます( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )❤︎ レシピを通して、たくさんの方の健康を支え、 元気をチャージできますように！
