絶品味噌だれで食べる！ ごぼう&にんじんの和風チーズガレット

材料2人分

• A
  赤だし味噌
  大さじ2(他の味噌でも代用OK)
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• B
  ごぼう
  60g(約1/3本)
• B
  にんじん
  60g(小１本)
• B
  ピザ用チーズ
  60g
• B
  こしょう
  少々
• ごま油
  大さじ1
• 大葉
  2枚
• 白ごま
  小さじ1

作り方

• 下準備
  たれを先に作っておく。A 赤だし味噌大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1を耐熱皿に入れてスプーンでよく混ぜ、500Wの電子レンジで30秒加熱する。一旦取り出しよく混ぜ、さらに500Wの電子レンジで15秒加熱する。

• 1

  ごぼうをにんじんを、細めの千切り(2〜3mm幅)にする。スライサーを使うと手早くできるのでおすすめ。

  
• 2

  B ごぼう60g、にんじん60g、ピザ用チーズ60g、こしょう少々をボウルに入れて均等になるように混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにごま油を入れて熱し、混ぜ合わせたB ごぼう60g、にんじん60g、ピザ用チーズ60g、こしょう少々を入れて厚みが均等になるようにフライパンいっぱいに広げる。(生地の厚みが1cmくらいになるように) ふたをして中火で３分加熱する。

  
• 4

  ふたを取り、生地を裏返して中火のままさらに２分加熱する。(ふたは取ったまま)

• 5

  焼き上がったら食べやすいように６等分に切り分けて皿に盛り付け、上から千切りにした大葉と白ごまをふりかける。味噌だれをつけながらいただく。

ポイント

・ごぼうのアクの正体はポリフェノールです。栄養を逃さないように本レシピでは水にさらしません。(えぐみが気になる方はもちろんさらしていただいて構いません) ・ごぼうの代わりに、じゃがいもを使っても美味しく作れます。

作ってみた！

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