マグロのたたき

材料

• マグロの赤身
  一さく
• オリーブオイル
  大さじ１
• 塩
  少々×３
• 酢
  小さじ1／4弱
• 大根おろし
  適量
• 青ネギ（小口切り）
  適量

作り方

• 1

  マグロの赤身は、塩少々を両面ふって表面に出てきた水気をふき取る。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れてしっかりと熱し、マグロを片面5秒くらいでひっくり返し、もう片面も色が変わったらすぐにまな板に取り出す。 食べやすくカットする。

  
• 3

  マグロに塩少々をふり、酢を分量の半分振りかけて包丁の腹でなじませる。この作業をもう一度繰り返す。

  
• 4

  器に盛り付けたら大根おろしをのせ、青ネギ(小口切り)を散らす。薬味はそのほかに大葉やミョウガなどを足しても◎。

  

ポイント

フライパンで焼くときは、焼きすぎると中まで火が入りすぎてしまいます。

作ってみた！

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