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マグロのたたき

15分

おつまみの
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2017.05.21

分類主菜

調理時間： 15分

ID160684

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

安いマグロのさくにちょっとひと手間。

おつまみフライパンみょうが薬味ネギ青ねぎ酢大葉まぐろオリーブオイルおつまみ大根おろしマグロのたたき

材料

作り方

Point!

フライパンで焼くときは、焼きすぎると中まで火が入りすぎてしまいます。

マグロの赤身は、塩少々を両面ふって表面に出てきた水気をふき取る。
フライパンにオリーブオイルを入れてしっかりと熱し、マグロを片面5秒くらいでひっくり返し、もう片面も色が変わったらすぐにまな板に取り出す。

食べやすくカットする。
マグロに塩少々をふり、酢を分量の半分振りかけて包丁の腹でなじませる。この作業をもう一度繰り返す。
器に盛り付けたら大根おろしをのせ、青ネギ(小口切り)を散らす。薬味はそのほかに大葉やミョウガなどを足しても◎。