汁物
パンプキンポタージュ
投稿日2017/12/21
更新日2017/12/21
調理時間25分
とろっと濃厚なかぼちゃたっぷりの、シンプルなパンプキンポタージュ。バゲットをディップしていただくのもおススメです。
材料
- かぼちゃ（皮と種を除く）４００ｇ
- 玉ねぎ１００ｇ
- バター１５ｇ
- 水４００ｃｃ
- 顆粒コンソメ大さじ１／２
- 牛乳２００ｃｃ～
- 塩小さじ１／２
- 白こしょう少々
- ドライパセリ・ピンクペッパーお好みで
作り方
ポイント
かぼちゃの持つ水分量によって出来上がりが変わる場合があるので、牛乳の量で調節してください。甘さが足りない場合は砂糖を少し入れるといいです。
- 1
かぼちゃはよく洗って皮と種を除き、一口大サイズにスライスする。 玉ねぎは薄切りにする。
- 2
鍋にバターを入れて温め1を入れて炒める。全体にバターが絡んだら水と顆粒コンソメを入れてかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
- 3
木べらでつぶせるくらい柔らかくなったら少し粗熱を取り、ミキサーに入れて滑らかになるまで撹拌し、鍋に戻す。
- 4
牛乳、塩、白こしょうを入れて混ぜ、温める。 牛乳は濃度が濃い場合はお好みで足してください。
- 5
お好みでドライパセリ・ピンクペッパーを飾る。
レシピID
223107
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野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
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フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/