パンプキンポタージュ

25

2017.12.21

分類汁物

調理時間: 25分

ID 223107

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

とろっと濃厚なかぼちゃたっぷりの、シンプルなパンプキンポタージュ。バゲットをディップしていただくのもおススメです。

    材料

    かぼちゃ(皮と種を除く) 400g
    玉ねぎ 100g
    バター 15g
    400cc
    顆粒コンソメ 大さじ1/2
    牛乳 200cc~
    小さじ1/2
    白こしょう 少々
    ドライパセリ・ピンクペッパー お好みで

    作り方

    ポイント

    かぼちゃの持つ水分量によって出来上がりが変わる場合があるので、牛乳の量で調節してください。甘さが足りない場合は砂糖を少し入れるといいです。
    1. かぼちゃはよく洗って皮と種を除き、一口大サイズにスライスする。
      玉ねぎは薄切りにする。
    2. 鍋にバターを入れて温め1を入れて炒める。全体にバターが絡んだら水と顆粒コンソメを入れてかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
    3. 木べらでつぶせるくらい柔らかくなったら少し粗熱を取り、ミキサーに入れて滑らかになるまで撹拌し、鍋に戻す。
    4. 牛乳、塩、白こしょうを入れて混ぜ、温める。
      牛乳は濃度が濃い場合はお好みで足してください。
    5. お好みでドライパセリ・ピンクペッパーを飾る。
    18 121

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