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フライパンでできる おこげも美味しいカラフルビビンバ

30
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2018.04.11

分類主食

調理時間: 30分

ID270193

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

フライパンで作る石焼風のビビンバ。おこげもできます。ちょっと変わった具をのせて、カラフルな見た目に仕上げました。

韓国料理 フライパン ごま ビビンバ パプリカ にんにく ごはん アボカド ひき肉 アイデア料理 おもてなし プチトマト カラフル 韓国料理 おこげ ごま油 味醂

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材料2人分
ごはん フライパンにあわせて。
温泉卵 2個
鶏ひき肉 150g
大さじ2
A
砂糖 大さじ1
A
醤油 大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
おろしにんにく 少々
紫キャベツ 50g
B
少々
B
ごま油 小さじ1
アボカド 1/2個
プチトマト 6個
黄パプリカ 1/2個
C
すりごま 小さじ1
C
ひとつまみ
C
おろしにんにく 小さじ1/4
C
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
大きいフライパンで2人分一気に作ってもいいです。
  1. A

    砂糖 大さじ1、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、おろしにんにく 少々

    C

    すりごま 小さじ1、塩 ひとつまみ、おろしにんにく 小さじ1/4、ごま油 大さじ1

    はそれぞれ合わせておく。
  2. フライパンに鶏ひき肉と酒を入れて火をつけ、ひき肉に火が通ったらA

    砂糖 大さじ1、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、おろしにんにく 少々

    を入れてほとんど水分がなくなるまで炒める。
  3. 紫キャベツを千切りにし、塩少々をまぶして5分おいて絞りB

    酢 少々、ごま油 小さじ1

    をまぶして混ぜる。
  4. アボカドは角切り、プチトマトは半分にカットする。
    黄パプリカは種を取り長さを半分にしてから千切りし、塩少々(分量外)をまぶして5分おいて軽く絞る。それぞれ別々のボールに入れておく。
  5. C

    すりごま 小さじ1、塩 ひとつまみ、おろしにんにく 小さじ1/4、ごま油 大さじ1

    を3等分して3をそれぞれ和える。
  6. 小さめのフライパンにごはんを敷き詰め、ごま油(分量外)大さじ1を淵から回しかけて火をつける。
    ぱちぱちと音がしてきたら蓋をして底に軽く焦げ目がつくまで焼く。
  7. 5の上に2、3を彩りよく盛り付け、温泉卵を真ん中に落とす。
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