【和食の基本】さつまいもの甘煮
投稿日2020/03/08
更新日2023/03/27
調理時間20分
和食の基本、さつまいもの甘煮。ほっくり甘くて子供が好きな味です。あと一品に、お弁当に。 汁ごとジップロックに入れて冷凍可。解凍＆レンジ加熱すると、焼き芋のようなしっとりほっくりした美味しさになるので、たくさん作って冷凍するのがおススメです！
材料4人分
- さつまいも1本(約250g)
- 水200ml
- 砂糖大さじ1 1/2
- みりん大さじ1/2
- 醤油小さじ1
- 塩少々
作り方
ポイント
さつまいもは鍋の中で重ならないようにします。輪切りにしたときに食べやすい大きさのサツマイモを選ぶといいです。
- 1
さつまいもは洗って両端を少し切り落とし、１㎝幅の輪切りにし切ったものから水にさらす。
- 2
鍋に水気を軽く切ったサツマイモを重ならないように入れ、分量の水を入れて火にかける。沸騰したら砂糖とみりんを加え、落し蓋をして中火で７～８分煮る。
- 3
さつまいもが柔らかくなったら醤油、塩を加えてさらに２～３分ほど煮て火を止める。
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質問
作ってみた!
すずかすてら2023/12/21 09:24
くちなしの実で色付けもしました！甘めの味でとっっても美味しかったです！7～8分煮ると書いてありましたが10分くらい煮ました(^^)ご馳走さまです。
うさちゃん2022/11/16 14:02
お弁当用に作りました🎶 ちょうどよい甘さでした⭕ 次はレモンを足して レモン煮にしてみようかな💕
ささみ2022/09/16 20:36
甘すぎず、どこか懐かしい感じで、とても美味しくできました❣️重ならないようにすることで、煮崩れもなく、ちょうど良い分量だと思いましたが、最後に醤油と塩を入れる際に水分が少し足らず、芋にかかるような感じになってしまったので、仕方なくかかった芋だけ 途中でひっくり返しました。次に作るときには煮汁を少し多めにして、作ってみようかと思います❣️- 332555
2022/05/17 23:04
おいしかったです。疲れた身体にしみました^_^ - 465362
2021/03/25 15:09
お正月の時に初めて作りました(^^) 親戚の人達から大好評で、自分が食べる分が無くなってしまったくらいです！！
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野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
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フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/
