【基本の和食】さつまいもの甘煮

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2020.03.08

分類副菜

調理時間: 20分

ID 387332

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

和食の基本、さつまいもの甘煮。ほっくり甘くて子供が好きな味です。あと一品に、お弁当に。
汁ごとジップロックに入れて冷凍可。解凍&レンジ加熱すると、焼き芋のようなしっとりほっくりした美味しさになるので、たくさん作って冷凍するのがおススメです!

    材料4人分
    さつまいも 1本(約250g)
    200cc
    砂糖 大さじ1 1/2
    みりん 大さじ1/2
    醤油 小さじ1
    少々
    作り方
    Point!
    さつまいもは鍋の中で重ならないようにします。輪切りにしたときに食べやすい大きさのサツマイモを選ぶといいです。
    1. さつまいもは洗って両端を少し切り落とし、1㎝幅の輪切りにし切ったものから水にさらす。
    2. 鍋に水気を軽く切ったサツマイモを重ならないように入れ、分量の水を入れて火にかける。沸騰したら砂糖とみりんを加え、落し蓋をして中火で7~8分煮る。
    3. さつまいもが柔らかくなったら醤油、塩を加えてさらに2~3分ほど煮て火を止める。
    91 620
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