副菜

【和食の基本】さつまいもの甘煮

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  • エネルギー95kcal
  • 炭水化物23.8g
  • 脂質0.2g
  • たんぱく質1.2g
  • 糖質22.5g
  • 食塩相当量0.4g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

和食の基本、さつまいもの甘煮。ほっくり甘くて子供が好きな味です。あと一品に、お弁当に。 汁ごとジップロックに入れて冷凍可。解凍&レンジ加熱すると、焼き芋のようなしっとりほっくりした美味しさになるので、たくさん作って冷凍するのがおススメです!

材料4人分

  • さつまいも
    1本(約250g)
  • 200ml
  • 砂糖
    大さじ1 1/2
  • みりん
    大さじ1/2
  • 醤油
    小さじ1
  • 少々

作り方

  • 1

    さつまいもは洗って両端を少し切り落とし、1㎝幅の輪切りにし切ったものから水にさらす

  • 2

    鍋に水気を軽く切ったサツマイモを重ならないように入れ、分量の水を入れて火にかける。沸騰したら砂糖とみりんを加え、落し蓋をして中火で7~8分煮る。

    【和食の基本】さつまいもの甘煮の工程2
  • 3

    さつまいもが柔らかくなったら醤油、塩を加えてさらに2~3分ほど煮て火を止める。

ポイント

さつまいもは鍋の中で重ならないようにします。輪切りにしたときに食べやすい大きさのサツマイモを選ぶといいです。

作ってみた!

  • ミミパンダ
    ミミパンダ

    2024/12/24 14:02

    甘くてとても美味しかったです!お弁当用に作りましたが、おやつでも食べれるのまた作ります!
    ミミパンダの作ってみた!投稿(【和食の基本】さつまいもの甘煮)
  • ちゃんこな
    ちゃんこな

    2024/09/17 22:29

    煮崩れが怖かったのでじっくりコトコト煮ました。子どもがパクパク食べて、私は1つしか食べられませんでした(笑)自然な甘みで美味しかったです。また作ります!
    ちゃんこなの作ってみた!投稿(【和食の基本】さつまいもの甘煮)
  • すずかすてら
    すずかすてら

    2023/12/21 09:24

    くちなしの実で色付けもしました!甘めの味でとっっても美味しかったです!7~8分煮ると書いてありましたが10分くらい煮ました(^^)ご馳走さまです。
    すずかすてらの作ってみた!投稿(【和食の基本】さつまいもの甘煮)
  • うさちゃん
    うさちゃん

    2022/11/16 14:02

    お弁当用に作りました🎶 ちょうどよい甘さでした⭕ 次はレモンを足して レモン煮にしてみようかな💕
  • ささみ
    ささみ

    2022/09/16 20:36

    甘すぎず、どこか懐かしい感じで、とても美味しくできました❣️重ならないようにすることで、煮崩れもなく、ちょうど良い分量だと思いましたが、最後に醤油と塩を入れる際に水分が少し足らず、芋にかかるような感じになってしまったので、仕方なくかかった芋だけ 途中でひっくり返しました。次に作るときには煮汁を少し多めにして、作ってみようかと思います❣️
    ささみの作ってみた!投稿(【和食の基本】さつまいもの甘煮)

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