からだポカポカ。ささみともち麦で簡単参鶏湯風【下味冷凍】

15

2020.12.01

分類汁物

調理時間: 15分

ID 402346

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

参鶏湯をささみともち麦を使って手軽に作りました。
しょうがとにんにくが効いて、体がポカポカ温まります。

下味冷凍をしてあるので、作りたいときはお鍋に入れて水を加えるだけ!
あっという間に食べ応えのあるスープの完成です。

あらかじめ下味をつけて冷凍しておくから、作るタイミングでは包丁もまな板も不要!
おうちにいる時間が長いと、ご飯づくりばかりしている気がする…。そんなプチストレスがなくなるおススメレシピです。

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材料(2~3人分)
ささみ 2本
小さじ1/2
砂糖 ひとつまみ
長ねぎ 1/2本
にんにく 2かけ
しょうが 1かけ
もち麦 大さじ2
水(下味冷凍用) 100ml
水(調理用) 200ml~300ml
小さじ1/2
作り方
Point!
お鍋に入れてから加える水と塩の分量は、水200ml、塩小さじ1/2を基本とし、味見をして濃いと感じれば水を増やしてください。(お子様が飲む場合は水は増やしたほうがいいかもしれません。)
  1. ささみは塩と砂糖をすりこむ。
    長ねぎは2センチ長さに切る。
    にんにくはつぶす。
    しょうがは薄切りにする。
  2. ジッパー付き保存袋に、水(下味冷凍用)、塩小さじ1/2を入れて塩をなじませ、もち麦、下準備した材料をすべて入れる。
    平らにならして冷凍庫で凍らせる。(このまま2種間ほど保存可。)
  3. 1の中身を鍋にあけ、水(調理用)を加えて中火にかける。
    そのままもち麦が柔らかくなるまで蓋をして中火弱で15分ほど加熱する。
  4. 蓋を取り、ささみを取り出してほぐし、戻す。(筋の部分は取り除く。)
    塩小さじ1/2程度を加えて味を調える。(塩の分量はお好みで調整してください。)
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