ささみともち麦で簡単参鶏湯風【下味冷凍レシピ】
投稿日2020/12/01
更新日2020/12/01
調理時間15分
参鶏湯をささみともち麦を使って手軽に作りました。 しょうがとにんにくが効いて、体がポカポカ温まります。 下味冷凍をしてあるので、作りたいときはお鍋に入れて水を加えるだけ！ あっという間に食べ応えのあるスープの完成です。 あらかじめ下味をつけて冷凍しておくから、作るタイミングでは包丁もまな板も不要！ おうちにいる時間が長いと、ご飯づくりばかりしている気がする…。そんなプチストレスがなくなるおススメレシピです。
材料（２～３人分）
- ささみ２本
- 塩小さじ１／２
- 砂糖ひとつまみ
- 長ねぎ１／２本
- にんにく２かけ
- しょうが１かけ
- もち麦大さじ２
- 水（下味冷凍用）１００ｍｌ
- 水（調理用）２００ｍｌ～３００ｍｌ
- 塩小さじ１／２
作り方
ポイント
お鍋に入れてから加える水と塩の分量は、水２００ml、塩小さじ１／２を基本とし、味見をして濃いと感じれば水を増やしてください。（お子様が飲む場合は水は増やしたほうがいいかもしれません。）
- 準
ささみは塩と砂糖をすりこむ。 長ねぎは２センチ長さに切る。 にんにくはつぶす。 しょうがは薄切りにする。
- 1
ジッパー付き保存袋に、水（下味冷凍用）、塩小さじ１／２を入れて塩をなじませ、もち麦、下準備した材料をすべて入れる。 平らにならして冷凍庫で凍らせる。（このまま２種間ほど保存可。）
- 2
１の中身を鍋にあけ、水（調理用）を加えて中火にかける。 そのままもち麦が柔らかくなるまで蓋をして中火弱で１５分ほど加熱する。
- 3
蓋を取り、ささみを取り出してほぐし、戻す。（筋の部分は取り除く。） 塩小さじ１／２程度を加えて味を調える。（塩の分量はお好みで調整してください。）
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野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
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フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/
