ごぼうとじゃがいものポタージュスープ

材料（出来上がり約500㏄ ）

• ごぼう
  100g
• じゃがいも
  100g
• 玉ねぎ
  100g
• 水
  400㏄
• コンソメスープの素
  4.5g(スティック1本)
• 牛乳
  200㏄
• オリーブ油
  大さじ1/2
• 塩
  少々
• コショウ
  少々
• ベーコン
  20g

作り方

• 下準備
  ベーコンはキッチンペーパーをのせた皿に置き、電子レンジ（600Ｗ）で1～2分位カリカリになるまで加熱する

• 1

  ごぼうは包丁の背で皮をこそげ斜めに薄切りにし水にさらす

  
• 2

  ジャガイモは５㎜幅のいちょう切りにし水にさらし、玉ねぎは横半分に切ってから薄切りにする

• 3

  鍋にオリーブ油を入れ　1）、2）を中火で玉ねぎが透明になるまで炒め、水とコンソメスープの素を加え蓋をして弱火で15分位、ごぼうが軟らかくなるまで煮る

• 4

  粗熱が取れたらブレンダー又はミキサーで滑らかにし、鍋に戻して牛乳を加え火にかけ塩で味を調える

• 5

  器に盛りカリカリベーコンとコショウを振る

ポイント

ごぼうが軟らかくなるまで煮ることがポイントです。じゃがいもを加え食べやすくしています。天然酵母の食パンなど食事系のパンに合います。

作ってみた！

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