汁物
ごぼうとじゃがいものポタージュスープ
投稿日2015/08/20
更新日2015/08/20
調理時間25分
食物繊維たっぷりのスープです。お子様、シニアの方にもお薦めです♪
材料（出来上がり約500㏄ ）
- ごぼう100g
- じゃがいも100g
- 玉ねぎ100g
- 水400㏄
- コンソメスープの素4.5g(スティック1本)
- 牛乳200㏄
- オリーブ油大さじ1/2
- 塩少々
- コショウ少々
- ベーコン20g
作り方
ポイント
ごぼうが軟らかくなるまで煮ることがポイントです。じゃがいもを加え食べやすくしています。天然酵母の食パンなど食事系のパンに合います。
- 準
ベーコンはキッチンペーパーをのせた皿に置き、電子レンジ（600Ｗ）で1～2分位カリカリになるまで加熱する
- 1
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ斜めに薄切りにし水にさらす
- 2
ジャガイモは５㎜幅のいちょう切りにし水にさらし、玉ねぎは横半分に切ってから薄切りにする
- 3
鍋にオリーブ油を入れ 1）、2）を中火で玉ねぎが透明になるまで炒め、水とコンソメスープの素を加え蓋をして弱火で15分位、ごぼうが軟らかくなるまで煮る
- 4
粗熱が取れたらブレンダー又はミキサーで滑らかにし、鍋に戻して牛乳を加え火にかけ塩で味を調える
- 5
器に盛りカリカリベーコンとコショウを振る
レシピID
130542
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- Artist
かすが きょうこ
プラム・Ｋａｓｕｇａ 銀行勤務を経て、料理のプロに。パン講師資格をはじめ、食・住・経営に関する資格等を持ち、料理の仕事に役立てています。特にパン作りは23年間のキャリアを持ち、2016年8月に「トップブーランジェが選ぶセミプロ製パンコンクール」受賞歴有り。現在は”食”を総合的にプロデュースする［フードコーディネーター］として、季節や行事を楽しむ家庭料理やパン等のレシピを企業様にも提案しています。 モットーは「”食”で笑顔と喜びを！！」 作り方や盛り付けに変化を取り入れて楽しみに繋がるように心がけています。