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2017.11.24

分類主菜

調理時間: 10分

ID214180

管理栄養士 櫻井麻衣子

【美味しく健康 がパパッと作れるレシピ】

ごま油とにんにくの香りとイカの旨味でご飯がすすむ一品です。
写真は一人分です。

炒めもの きのこ ビールに合うおつまみ エリンギ お弁当 れんこん イカ ごはんがすすむ おつまみ 簡単
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材料2人分
冷凍ロールイカ 1切れ
エリンギ 大1本
レンコン 5cm
にんにく 1/2欠片
2つまみ
ごま油 大さじ1/2
作り方
Point!
イカとエリンギとレンコン、食感に特徴のある組み合わせで作りました。それぞれの食感を楽しむために小さく切り過ぎないのもポイントです。
  1. 冷凍ロールイカを自然解凍しておく
    小鍋に湯を沸かしておく
  2. 解凍したロールイカを両斜めに隠し包丁を入れ一口大に切る(味染みが良くなるのと縮まらない)エリンギとレンコンは皮をむき乱切りにし、にんにくは薄くスライスする
  3. 準備しておいた小鍋の熱湯に酢を大さじ1程度入れてレンコンを1分ほど下茹でする
  4. フライパンを中火にかけ、ごま油をひいてにんにくを炒める
  5. にんにくの香りが立ってきたらイカを入れて両面焼く
  6. エリンギも加えて塩で味をつけ、水分が出てきたら(出てこなかったら大さじ1/2の分量外の水を加える)レンコンも合わせ全体の味をなじませる
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