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    副菜

    ごぼうのピリ辛揚げ 作り置きレシピ

    • 投稿日2016/10/29

    • 更新日2016/10/29

    • 調理時間15

    ビールのおつまみやお弁当のおかずにピッタリの作り置きレシピです。下味の段階でレッドペパーを加えることで、ちょっと田舎ファッションのごぼうがオサレ~な都会のスタイリッシュごぼうに変身します。(笑)たくさん揚げてアツアツで食べる時が最高!

    材料4人分

    • ごぼう 
      2本
    • 塩 
      強め
    • 黒こしょう 
      強め
    • レッドペパー 
      少々
    • 薄力粉 
      大さじ2
    • 卵 
      1個
    • 揚げ油 
      適宜

    作り方

    ポイント

    味見をして塩気が薄いと感じたら揚げ油から引き揚げた後に塩をかけて調整しましょう。  

    • ①ごぼうは皮をむき、(むくか、むかないか、はお好みでOK!)せん切りにして薄い酢水に漬けてアクを抜いてから、流水ですすぎ、水気をキッチンペーパーでしっかり切っておきます。 ②レッドペパーは、一味唐辛子でもOKです。  

    • 1

      下処理①のごぼうをボールに入れて、塩、黒こしょう、レッドペパーをふって5分ほど味をなじませます。

    • 2

      別のボールに卵を割り入れて、薄力粉を加えて泡立て器でよく混ぜます。  

    • 3

      2に1を投入し、揚げ衣をからませます。

    • 4

      160度の揚げ油の準備をします。

    • 5

      4に3を箸で何本かづつ、つまみあげて落としておきます。そうするとすぐに浮かびあがってきますので両面を色よく揚げてからトレーにあげます。  

    レシピID

    144007

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    豊田 亜紀子
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    豊田 亜紀子

    家庭料理研究家

    家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。

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