ショットブラールは、スウェーデンの名物料理で、スパイスを効かせたミートボールにマッシュポテト、ビーツを添えて、リンゴンベリージャムをかけていただくという料理です。そのショットブラールを日本流にアレンジしていただきましょう!ハイキングメニューにお薦めなんですよ~♪
※スウェーデンでは、ショットブラールにリンゴンベリーというコケモモのジャムを添え、ビーツとマッシュポテトを一緒に盛り付けて食べるそうです。・・・が、見た目もリンコンベリーに近く(!?)、日本で手に入れやすいクランベリーとも相性抜群ですので、私はクランベリーを添えています。 ※仕上げにデミグラスソースを少しからめる調理法もありますが、手でつまめるようにするために何もつけないケースもあります。
フライパンを中火で熱し、バターを敷いて、下準備②の玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら火を止め、常温まで冷まします。
大きめのボールに卵、パン粉、牛乳、塩、黒こしょう、オールスパイス、カルダモン、レッドペパーを投入して、泡だて器でよく混ぜ合わせてから1の玉ねぎを加えてヘラでよく混ぜます。
2に牛豚合挽肉を投入して、手でよく捏ねます。
3を20等分にしてミートボール状に丸めます。
オーブンの天板にオーブンシートを敷いて4を並べます。
200度に予熱したオーブンで20分~25分焼きます。 (※最後は、底面を焦がさないようにしっかり見てチェック!)
6をお皿に盛り付けて、マッシュポテトとクランベリー、さらには、サラダ等を盛り付けます。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。