ショットブラール　スウェーデンのスパイシーミートボール

材料（※２０個分のレシピです。）

• 牛豚合挽肉　
  ５００ｇ
• 玉ねぎ　
  １/２個
• 卵　
  １個
• パン粉　
  １カップ
• バター　
  ２０ｇ
• 牛乳　
  ５０ml
• 塩　
  小さじ１
• 黒こしょう　
  小さじ１
• オールスパイス　
  大さじ１
• カルダモン（パウダー）　
  小さじ１
• レッドペパー　
  小さじ１/４
• マッシュポテト　
  適量
• クランベリー（ドライフルーツ）　
  適量

作り方

• 下準備
  ①卵と牛乳は常温に戻しておきます。 ②玉ねぎは皮をむいてみじん切りにしておきます。 ③クランベリーは熱湯にしばらくさらして表面の油分を取り除いてからストレイナーで水切りしておきます。

• 1

  フライパンを中火で熱し、バターを敷いて、下準備②の玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら火を止め、常温まで冷まします。

• 2

  大きめのボールに卵、パン粉、牛乳、塩、黒こしょう、オールスパイス、カルダモン、レッドペパーを投入して、泡だて器でよく混ぜ合わせてから1の玉ねぎを加えてヘラでよく混ぜます。  

• 3

  2に牛豚合挽肉を投入して、手でよく捏ねます。

• 4

  3を20等分にしてミートボール状に丸めます。  

• 5

  オーブンの天板にオーブンシートを敷いて4を並べます。

• 6

  200度に予熱したオーブンで20分～25分焼きます。 (※最後は、底面を焦がさないようにしっかり見てチェック!)

• 7

  6をお皿に盛り付けて、マッシュポテトとクランベリー、さらには、サラダ等を盛り付けます。  

ポイント

※スウェーデンでは、ショットブラールにリンゴンベリーというコケモモのジャムを添え、ビーツとマッシュポテトを一緒に盛り付けて食べるそうです。・・・が、見た目もリンコンベリーに近く（！？）、日本で手に入れやすいクランベリーとも相性抜群ですので、私はクランベリーを添えています。 ※仕上げにデミグラスソースを少しからめる調理法もありますが、手でつまめるようにするために何もつけないケースもあります。

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