ショットブラール スウェーデンのスパイシーミートボール
投稿日2017/05/10
更新日2017/05/10
調理時間25分(※焼き時間を除く。)
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ショットブラールは、スウェーデンの名物料理で、スパイスを効かせたミートボールにマッシュポテト、ビーツを添えて、リンゴンベリージャムをかけていただくという料理です。そのショットブラールを日本流にアレンジしていただきましょう！ハイキングメニューにお薦めなんですよ～♪
材料（※２０個分のレシピです。）
- 牛豚合挽肉５００ｇ
- 玉ねぎ１/２個
- 卵１個
- パン粉１カップ
- バター２０ｇ
- 牛乳５０ml
- 塩小さじ１
- 黒こしょう小さじ１
- オールスパイス大さじ１
- カルダモン（パウダー）小さじ１
- レッドペパー小さじ１/４
- マッシュポテト適量
- クランベリー（ドライフルーツ）適量
作り方
ポイント
※スウェーデンでは、ショットブラールにリンゴンベリーというコケモモのジャムを添え、ビーツとマッシュポテトを一緒に盛り付けて食べるそうです。・・・が、見た目もリンコンベリーに近く（！？）、日本で手に入れやすいクランベリーとも相性抜群ですので、私はクランベリーを添えています。 ※仕上げにデミグラスソースを少しからめる調理法もありますが、手でつまめるようにするために何もつけないケースもあります。
- 準
①卵と牛乳は常温に戻しておきます。 ②玉ねぎは皮をむいてみじん切りにしておきます。 ③クランベリーは熱湯にしばらくさらして表面の油分を取り除いてからストレイナーで水切りしておきます。
- 1
フライパンを中火で熱し、バターを敷いて、下準備②の玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら火を止め、常温まで冷まします。
- 2
大きめのボールに卵、パン粉、牛乳、塩、黒こしょう、オールスパイス、カルダモン、レッドペパーを投入して、泡だて器でよく混ぜ合わせてから1の玉ねぎを加えてヘラでよく混ぜます。
- 3
2に牛豚合挽肉を投入して、手でよく捏ねます。
- 4
3を20等分にしてミートボール状に丸めます。
- 5
オーブンの天板にオーブンシートを敷いて4を並べます。
- 6
200度に予熱したオーブンで20分～25分焼きます。 (※最後は、底面を焦がさないようにしっかり見てチェック!)
- 7
6をお皿に盛り付けて、マッシュポテトとクランベリー、さらには、サラダ等を盛り付けます。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。