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豚もやしとふわふわ卵のポン酢あんかけ

主菜

豚もやしとふわふわ卵のポン酢あんかけ
  • 投稿日2020/09/29

  • 調理時間5

我が家の簡単で家計にもやさしくボリュームアップな美味しい定番レシピです。 もやしと卵とあんを全部一緒に絡めてお召し上がりください。

材料2人分

  • 豚こま切れ肉
    100g
  • もやし
    1袋
  • 3個
  • A
    ポン酢
    大さじ3
  • A
    砂糖・片栗粉
    各大さじ1
  • A
    鶏がらスープの素
    小さじ1
  • A
    100ml
  • B
    ごま油
    小さじ1
  • 塩こしょう
    少々
  • C
    ごま油
    大さじ1
  • 小ねぎ
    2〜3本
  • いり白ごま(お好みで)
    適量

作り方

ポイント

●もやしも卵もさっと火を通せばOKです。 ●今回、卵は半熟状にしましたが薄焼き卵にしクルッと巻いても良いですよ!

  • ○小ねぎは小口切りにする。 ○卵はボウルに割り入れ溶きほぐす。 ○A ポン酢大さじ3、砂糖・片栗粉各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、水100mlを全て混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 1

    フライパンにB ごま油小さじ1を熱し、豚こま切れ肉を入れ炒め、火が通ったらもやしも加えさっと炒め塩こしょうをする。

    工程写真
  • 2

    ①を器に盛る。

    工程写真
  • 3

    同じフライパンにC ごま油大さじ1を熱し、卵を流し入れ菜箸などでかるく混ぜ半熟状態にする。 ※フライパンが汚れていたらペーパーなどでかるく拭き取ってからお作りください。

    工程写真
  • 4

    ②の上に③をそのままのせる。

    工程写真
  • 5

    同じフライパンにA ポン酢大さじ3、砂糖・片栗粉各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、水100mlを入れ、とろみがつくまで火を通す。 ※フライパンが汚れていたらペーパーなどでかるく拭き取ってからお作りください。

    工程写真
  • 6

    ④に⑤をかけて、小ねぎ、いり白ごま(お好みで)をかける。

    工程写真
レシピID

399221

「ネギ」の基礎

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るみ
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るみ

料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。

「料理家」という働き方 Artist History