チキンと野菜たっぷりなホット和風シーザーサラダ
投稿日2022/03/02
更新日2022/03/02
調理時間15分(鶏肉を漬け込む時間は除く)
「ヤマキ 割烹白だし」と「ヤマキ かつお節 『氷熟®』マイルド削り」で作る和風なシーザードレッシングをかけて食べるホットサラダです。 マヨネーズにだしのうま味をプラスしているので、パンにもご飯にも、どちらにも合う味付けになっていてとても食べやすいですよ。 野菜もお好みで色々変えて楽しめます。 鶏肉も入れることでさらにボリュームもアップし、この一皿で大満足なサラダになっています。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(250g)
- ブロッコリー1/3個(100g)
- さつまいも1/2本(80g)
- パプリカ(赤)1/4個
- A酒大さじ1/2
- A砂糖小さじ1/2
- A塩小さじ1/4
- Bマヨネーズ大さじ2
- Bヤマキ 割烹白だし大さじ1/2
- B酢、粉チーズ各大さじ1/2
- B砂糖小さじ1/2
- Bおろしにんにく(チューブ)1cm
- Bヤマキ かつお節 『氷熟®』マイルド削り1パック(1.5g)
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
ポイント
●鶏むね肉は、鶏ささみでも代用可能です。また市販のサラダチキンを使用すれば、さらに手軽に作れます。 ●野菜の切り方、大きさにより多少加熱時間が変わります。目安にしていただき、かたいようであれば追加加熱してください。 ●野菜はお好みの野菜で代用可能です。その際の電子レンジ加熱時間は適宜調節してください(ホットサラダの場合)。 ●今回使用した白だしは「ヤマキ 割烹白だし」、かつお節は「ヤマキ かつお節 『氷熟®』マイルド削り」です。 #ヤマキタイアップ
- 1
鶏むね肉は皮を取り、縦長に置いて縦半分に切り、7～8mm幅のそぎ切りにする。A 酒大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4を揉み込み、室温で15分ほどおく。
- 2
鶏肉を漬け込んでいる間に、 ・ブロッコリーは小房に分ける。茎の部分は薄切りにする。 ・さつまいもはよく洗って皮付きのまま4～5mm幅の半月切りにし(細い部分は輪切りでも)、水にさらす。 ・パプリカ(赤)は他の野菜に合わせて食べやすい大きさに切る。
- 3
かつお節をパックの上から手で揉んで粉末状にしてから、B マヨネーズ大さじ2、ヤマキ 割烹白だし大さじ1/2、酢、粉チーズ各大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、おろしにんにく(チューブ)1cm、ヤマキ かつお節 『氷熟®』マイルド削り1パックを混ぜ合わせて和風シーザードレッシングを作る。
- 4
耐熱容器に鶏むね肉を広げて並べ、その上に水気を切ったさつまいもをのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で4分ほど加熱する。 全体をさっくり混ぜてラップで蓋をし、そのまま置いておく。 (加熱後、鶏肉同士がくっついていたらはがしておく。)
- 5
4に余熱で火を通している間に、別の耐熱容器に水にさっとくぐらせたブロッコリーを入れ、その上にパプリカをのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で2分ほど加熱する。
- 6
4と5をざるにあげ、水気を切る。
- 7
器に盛り付けて3の和風シーザードレッシングを添え、お好みで粗びき黒こしょうをふる。ドレッシングをかけていただく。
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。