チキンと野菜たっぷりなホット和風シーザーサラダ

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(250g)
• ブロッコリー
  1/3個(100g)
• さつまいも
  1/2本(80g)
• パプリカ(赤)
  1/4個
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  ヤマキ 割烹白だし
  大さじ1/2
• B
  酢、粉チーズ
  各大さじ1/2
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  おろしにんにく(チューブ)
  1cm
• B
  ヤマキ かつお節 『氷熟®』マイルド削り
  1パック(1.5g)
• 粗びき黒こしょう
  適宜

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮を取り、縦長に置いて縦半分に切り、7～8mm幅のそぎ切りにする。A 酒大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4を揉み込み、室温で15分ほどおく。

  
• 2

  鶏肉を漬け込んでいる間に、 ・ブロッコリーは小房に分ける。茎の部分は薄切りにする。 ・さつまいもはよく洗って皮付きのまま4～5mm幅の半月切りにし(細い部分は輪切りでも)、水にさらす。 ・パプリカ(赤)は他の野菜に合わせて食べやすい大きさに切る。

  
• 3

  かつお節をパックの上から手で揉んで粉末状にしてから、B マヨネーズ大さじ2、ヤマキ 割烹白だし大さじ1/2、酢、粉チーズ各大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、おろしにんにく(チューブ)1cm、ヤマキ かつお節 『氷熟®』マイルド削り1パックを混ぜ合わせて和風シーザードレッシングを作る。

  
• 4

  耐熱容器に鶏むね肉を広げて並べ、その上に水気を切ったさつまいもをのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で4分ほど加熱する。 全体をさっくり混ぜてラップで蓋をし、そのまま置いておく。 (加熱後、鶏肉同士がくっついていたらはがしておく。)

  
• 5

  4に余熱で火を通している間に、別の耐熱容器に水にさっとくぐらせたブロッコリーを入れ、その上にパプリカをのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で2分ほど加熱する。

  
• 6

  4と5をざるにあげ、水気を切る。

  
• 7

  器に盛り付けて3の和風シーザードレッシングを添え、お好みで粗びき黒こしょうをふる。ドレッシングをかけていただく。

  

ポイント

●鶏むね肉は、鶏ささみでも代用可能です。また市販のサラダチキンを使用すれば、さらに手軽に作れます。 ●野菜の切り方、大きさにより多少加熱時間が変わります。目安にしていただき、かたいようであれば追加加熱してください。 ●野菜はお好みの野菜で代用可能です。その際の電子レンジ加熱時間は適宜調節してください(ホットサラダの場合)。 ●今回使用した白だしは「ヤマキ 割烹白だし」、かつお節は「ヤマキ かつお節 『氷熟®』マイルド削り」です。 #ヤマキタイアップ

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