コクうま！豚バラなすの甘辛炒め冷やしうどん
投稿日2022/07/12
更新日2022/07/12
調理時間10分
甘辛にしっかり煮絡めた豚バラなすはご飯やうどんにのせると美味！とても満足なひと皿になります。 簡単に作れるのでお昼ご飯にもぴったりです。 我が家の甘辛な味付けの決めては「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」を加えることです。 上品な甘みと深み、うま味が広がり美味しさがアップします。 甘辛炒めは冷温どちらの麺にも合いますし、ご飯にかけてもぴったりです！ 薬味もお好みで調節してみてくださいね。
材料2人分
- 冷凍うどん2玉
- 豚バラ薄切り肉150g
- なす1本
- 小ねぎ2〜3本
- ごま油大さじ1
- Aマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1と1/2
- A醤油大さじ1と1/2
- A砂糖小さじ2
- Aかつお節1パック(1.5g)
- めんつゆ(ストレート)適量
- しょうが(すりおろし)適宜
- 白いりごま適宜
作り方
ポイント
●照りが出るまでしっかり煮絡めてください。 ●今回なすは切ってすぐ炒めたので水にさらさず使いました。 ●うどんは冷、温どちらでもお召し上がりいただけます。お好みで召し上がってください。 また、素麺やご飯などにかけていただいても美味しいです。 ●薬味はお好みでどうぞ。 #キッコーマンタイアップ
- 準
めんつゆ(ストレート)はよく冷やしておく。
- 1
豚バラ薄切り肉は4〜5cm長さに切る。 なすはヘタを切り落とし、縦半分に切って5mm厚さの斜め切りにする。 小ねぎは小口切りにする。
- 2
フライパンにごま油を熱し、なすを入れて油を絡めるように中火で2〜3分炒める。
- 3
なすがしんなりしてきたら、豚肉を加えて炒め合わせる。
- 4
豚肉の色が変わったら、A マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1と1/2、醤油大さじ1と1/2、砂糖小さじ2、かつお節1パックを加えて煮絡める。
- 5
冷凍うどんは袋の表記通りに電子レンジで加熱する。流水で洗って冷水でしめ、器に盛る。4をのせてめんつゆをかけ、小ねぎをちらす。お好みでしょうが(すりおろし)を添えて白いりごまをふる。
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。
