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    コクうま!豚バラなすの甘辛炒め冷やしうどん

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    • 10

    甘辛にしっかり煮絡めた豚バラなすはご飯やうどんにのせると美味!とても満足なひと皿になります。 簡単に作れるのでお昼ご飯にもぴったりです。 我が家の甘辛な味付けの決めては「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」を加えることです。 上品な甘みと深み、うま味が広がり美味しさがアップします。 甘辛炒めは冷温どちらの麺にも合いますし、ご飯にかけてもぴったりです! 薬味もお好みで調節してみてくださいね。

    材料2人分

    • 冷凍うどん
      2玉
    • 豚バラ薄切り肉
      150g
    • なす
      1本
    • 小ねぎ
      2〜3本
    • ごま油
      大さじ1
    • A
      マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
      大さじ1と1/2
    • A
      醤油
      大さじ1と1/2
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • A
      かつお節
      1パック(1.5g)
    • めんつゆ(ストレート)
      適量
    • しょうが(すりおろし)
      適宜
    • 白いりごま
      適宜

    作り方

    • 下準備
      めんつゆ(ストレート)はよく冷やしておく。

    • 1

      豚バラ薄切り肉は4〜5cm長さに切る。 なすはヘタを切り落とし、縦半分に切って5mm厚さの斜め切りにする。 小ねぎは小口切りにする。

      コクうま!豚バラなすの甘辛炒め冷やしうどんの工程1
    • 2

      フライパンにごま油を熱し、なすを入れて油を絡めるように中火で2〜3分炒める。

      コクうま!豚バラなすの甘辛炒め冷やしうどんの工程2
    • 3

      なすがしんなりしてきたら、豚肉を加えて炒め合わせる。

      コクうま!豚バラなすの甘辛炒め冷やしうどんの工程3
    • 4

      豚肉の色が変わったら、A マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1と1/2、醤油大さじ1と1/2、砂糖小さじ2、かつお節1パックを加えて煮絡める

      コクうま!豚バラなすの甘辛炒め冷やしうどんの工程4
    • 5

      冷凍うどんは袋の表記通りに電子レンジで加熱する。流水で洗って冷水でしめ、器に盛る。4をのせてめんつゆをかけ、小ねぎをちらす。お好みでしょうが(すりおろし)を添えて白いりごまをふる。

      コクうま!豚バラなすの甘辛炒め冷やしうどんの工程5

    ポイント

    ●照りが出るまでしっかり煮絡めてください。 ●今回なすは切ってすぐ炒めたので水にさらさず使いました。 ●うどんは冷、温どちらでもお召し上がりいただけます。お好みで召し上がってください。 また、素麺やご飯などにかけていただいても美味しいです。 ●薬味はお好みでどうぞ。 #キッコーマンタイアップ

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