コクうま！豚バラなすの甘辛炒め冷やしうどん

材料2人分

• 冷凍うどん
  2玉
• 豚バラ薄切り肉
  150g
• なす
  1本
• 小ねぎ
  2〜3本
• ごま油
  大さじ1
• A
  マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  大さじ1と1/2
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  かつお節
  1パック(1.5g)
• めんつゆ(ストレート)
  適量
• しょうが(すりおろし)
  適宜
• 白いりごま
  適宜

作り方

• 下準備
  めんつゆ(ストレート)はよく冷やしておく。

• 1

  豚バラ薄切り肉は4〜5cm長さに切る。 なすはヘタを切り落とし、縦半分に切って5mm厚さの斜め切りにする。 小ねぎは小口切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油を熱し、なすを入れて油を絡めるように中火で2〜3分炒める。

  
• 3

  なすがしんなりしてきたら、豚肉を加えて炒め合わせる。

  
• 4

  豚肉の色が変わったら、A マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1と1/2、醤油大さじ1と1/2、砂糖小さじ2、かつお節1パックを加えて煮絡める。

  
• 5

  冷凍うどんは袋の表記通りに電子レンジで加熱する。流水で洗って冷水でしめ、器に盛る。4をのせてめんつゆをかけ、小ねぎをちらす。お好みでしょうが(すりおろし)を添えて白いりごまをふる。

  

ポイント

●照りが出るまでしっかり煮絡めてください。 ●今回なすは切ってすぐ炒めたので水にさらさず使いました。 ●うどんは冷、温どちらでもお召し上がりいただけます。お好みで召し上がってください。 また、素麺やご飯などにかけていただいても美味しいです。 ●薬味はお好みでどうぞ。 #キッコーマンタイアップ

作ってみた！

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