【鶏肉とじゃがいもの大葉塩焼き】漬けて焼くだけ！
投稿日2024/05/20
更新日2024/07/19
調理時間15分(漬け込む時間を除く)
香ばしく焼けた鶏肉とじゃがいもに大葉のさわやかをプラスし、にんにく風味と唐辛子でピリッと感を加えた味付けがクセになるごちそうおかずです。 作り方も簡単！ 鶏肉とじゃがいもを液体塩こうじに漬けて焼くだけです。 液体塩こうじは計量しやすく、混ぜやすい、また焦げつきにくいので焼き物には特におすすめです。 出来立てはもちろん冷めてもより味がなじみおいしくいただけますよ！
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- じゃがいも2個(200g)
- 液体塩こうじ大さじ2(肉用)
- 液体塩こうじ大さじ1/2(じゃがいも用)
- 大葉10〜15枚
- にんにく(薄切り)1片分
- 赤唐辛子1本(半分に切って種を除く)
- オリーブオイル大さじ1
- 粗びき黒こしょう適量
作り方
ポイント
●工程2…お使いの電子レンジによって多少加熱時間が異なります。適宜調節してください。固いようであれば少しずつ追加加熱してください。 ●工程6…大葉は火を止めてからちぎり入れることで風味豊かに仕上がります。余熱で火を通す感じです。 ●赤唐辛子はお好みで加えてください。辛いのが苦手な方は省いてお作りください。
- 1
鶏もも肉はフォークで数カ所刺し、ひと口大に切る。ポリ袋に入れて液体塩こうじを加え、よくもみ込み、30分〜1時間おく。
- 2
漬けている間に、じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切る。ボウルに入れて液体塩こうじを加え、軽く混ぜ合わせたらふんわりラップをし、電子レンジ(600W)で4分ほど加熱する。(竹串がスッと通ればOKです)
- 3
フライパンにオリーブオイル、にんにく(薄切り)、赤唐辛子を加え、弱火の中火で熱し、香りを立たせる。
- 4
香りが立ったら鶏肉、じゃがいもを加え、中火で2〜3分焼く。
- 5
全体に焼き色がついてきたら裏返し、蓋をして1〜2分焼く。鶏肉の色が変わったら蓋をとり、全体にこんがり焼き色をつける。(蓋をしている間は時々様子をみながら焼く)
- 6
全体に火が通ったら火を止め、大葉を手でちぎりながら加え、全体にさっくり混ぜ合わせる。
- 7
器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。
