【豚バラと大根の重ね蒸し】大根大量消費！フライパンで簡単に！

材料（3〜4人分）

• 豚バラ薄切り肉
  300g(しゃぶしゃぶ用)
• 大根
  1/2本(約500g)
• 長ねぎ
  1本(約100g)
• ヤマキ かつお節『氷熟®︎』マイルド削り
  4.5g(3袋)
• A
  ヤマキ 割烹白だし
  大さじ3
• A
  みりん・水
  各大さじ1
• B
  ヤマキ 割烹白だし
  大さじ1

作り方

• 1

  豚バラ薄切り肉は7〜8cmの長さに切る。大根は皮を剥き、スライサーでうすく輪切りにする。長ねぎは斜めうす切りにする。

  
• 2

  フライパンに大根の半量を全体に広げて並べる。

  
• 3

  2の上に豚肉の1/3量を広げて並べ、その上にヤマキ かつお節『氷熟®︎』マイルド削り1袋を全体に散らばるようにふりかける。

  
• 4

  3の上にさらに残りの大根の半量を並べて広げ、豚肉、かつお節の順に再度同じように並べる。

  
• 5

  残りの大根と豚肉を並べ、A ヤマキ 割烹白だし大さじ3、みりん・水各大さじ1を全体に回しかけるように加えて煮立たせ、沸騰してきたらふたをし弱めの中火で5〜6分煮る。

  
• 6

  豚肉の色が変わったら長ねぎを加え、長ねぎの上にB ヤマキ 割烹白だし大さじ1を回しかけてふたをしさらに4〜5分弱めの中火で煮る。

  
• 7

  ねぎがしんなりしたら火を止め、残りのかつお節1袋をかける。

  

ポイント

●フライパンは26㎝を使用しました。 ●食材は真ん中に寄せすぎないように注意してください。フライパン全体に広げるように並べて、火の通りや味のしみ具合を均一にするのがポイントです。 ●大根から水分が出てくるため白だしは希釈の分量より濃いめの割合になっています。工程6の白だしは味をみて、追加分量を調節していただいて大丈夫です。

作ってみた！

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