豚肉と白菜のピリ辛味噌煮
投稿日2014/02/08
更新日2014/02/08
調理時間15分
白菜使いきりレシピ! お家にある材料でちゃちゃっとできる簡単レシピです。 辛いのが苦手な方は豆板醤を抜いてほっこり味噌味だけでも美味しいですよ!
材料2人分
- 豚肉(薄切り)150g
- 白菜2枚(200g)
- しらたき1/2パック(100g)
- A油大さじ1/2
- Aにんにく(みじん切り)1/2かけ
- Bみそ大さじ1と1/2
- B豆板醤小さじ1/2
- B酒大さじ1
- B砂糖小さじ1/2
- Bだし汁100ml
- 小ねぎ適量(小口切り)
作り方
ポイント
【B】は上から順に混ぜるとダマができなくて便利です。 だし汁は少なめですが、蓋をして煮ると白菜からも汁が出るので白菜の旨みもたっぷりで煮ていきましょう!
- 1
豚肉(薄切り)を一口大に切る。 白菜をざく切りにする。 しらたきはざく切りにし、下ゆでしておく。
- 2
フライパンにA 油大さじ1/2、にんにく(みじん切り)1/2かけを入れて火にかけ、良い香りがしてきたら豚肉を炒める。
- 3
豚肉に火が通ってきたら白菜を加える。 しんなりとしてきたら、しらたきと混ぜておいたB みそ大さじ1と1/2、豆板醤小さじ1/2、酒大さじ1、砂糖小さじ1/2、だし汁100mlを加え、蓋をして5～10分煮る。
- 4
お皿に盛り付け、小ねぎをちらす。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。