主菜
【餅アレンジ】餅としらすのスクランブルエッグ
投稿日2015/01/10
更新日2023/12/30
調理時間10分
余ったお餅のアレンジレシピ。これひとつで朝ごはんにぴったり！
材料2人分
- 切り餅2個
- Aたまご3個
- Aピザ用チーズ40g
- Aしらす20g
- A小ねぎ10g
- A塩・こしょう少々
- オリーブオイル大さじ1
- ベビーリーフ適量
- ミニトマト4個
作り方
ポイント
餅の炭水化物、たまごやチーズのたんぱく質、野菜を添えればこれ１皿で栄養満点！ ほうれん草などの野菜をいれるのもおすすめです。
- 1
切り餅を8等分に切る。 小ねぎを小口切りにする。
- 2
ボウルにA たまご3個、ピザ用チーズ40g、しらす20g、小ねぎ10g、塩・こしょう少々を入れて混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにオリーブオイルを大さじ1/2入れて中火にかけ、切り餅をのせて焼く。 餅がぷっくりとしてきたら【2】に入れて混ぜる。
- 4
フライパンに残りのオリーブオイルを入れて【3】を入れて半熟になるまで炒める。 ベビーリーフとミニトマトをのせた器に盛り付ける。
レシピID
121291
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。