【餅アレンジ】餅としらすのスクランブルエッグ

• 10分

材料2人分

• 切り餅
  2個
• A
  たまご
  3個
• A
  ピザ用チーズ
  40g
• A
  しらす
  20g
• A
  小ねぎ
  10g
• A
  塩・こしょう
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1
• ベビーリーフ
  適量
• ミニトマト
  4個

作り方

• 1

  切り餅を8等分に切る。 小ねぎを小口切りにする。

• 2

  ボウルにA たまご3個、ピザ用チーズ40g、しらす20g、小ねぎ10g、塩・こしょう少々を入れて混ぜ合わせる。

• 3

  フライパンにオリーブオイルを大さじ1/2入れて中火にかけ、切り餅をのせて焼く。 餅がぷっくりとしてきたら【2】に入れて混ぜる。

• 4

  フライパンに残りのオリーブオイルを入れて【3】を入れて半熟になるまで炒める。 ベビーリーフとミニトマトをのせた器に盛り付ける。

ポイント

餅の炭水化物、たまごやチーズのたんぱく質、野菜を添えればこれ１皿で栄養満点！ ほうれん草などの野菜をいれるのもおすすめです。

作ってみた！

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