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【餅アレンジ】ねぎとしらすのスクランブルエッグ

10

2015.01.10

分類

調理時間: 10分

ID121291

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

余ったお餅のアレンジレシピ。これひとつで朝ごはんにぴったり!

アイデア料理 もち チーズ ヘルシー 時短 しらす干し、ちりめんじゃこ 子供

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材料(2人分)
切り餅 2個
A
たまご 3個
A
溶けるチーズ 40g
A
しらす 20g
A
小ねぎ 10g
A
塩・こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1
(付け合せ)ベビーリーフ 適量
(付け合せ)ミニトマト 4個
作り方
Point!
お餅の炭水化物、たまごやチーズのたんぱく質、野菜を添えればこれ1皿で栄養満点! ほうれん草などのお野菜をいれるのもおすすめです。
  1. 切り餅を8等分に切る。
    小ねぎを小口切りにする。
    ボウルに(A)を入れて混ぜておく。
  2. フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブオイルを大さじ1/2入れて火にかけ、切り餅をのせて焼く。
    餅がぷっくりとしてきたら(A)に入れて混ぜる。
  3. フライパンに残りの油を入れて(2)を入れて半熟になるまでかき混ぜる。
  4. ベビーリーフとミニトマトをのせた 器に盛り付ける。
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