じゃが芋とツナのトマトスープ

材料4人分（４人分）

• じゃがいも
  大1個(150g)
• ブロッコリー
  8房(80g)
• しめじ
  1/2パック(50g)
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  にんにく(みじん切り)
  1/2かけ
• B
  ツナ
  1缶(80g)
• B
  トマト缶
  1缶(400g)
• B
  水
  400cc
• B
  塩
  小さじ1/4
• B
  こしょう
  少々
• くるみ
  8粒

作り方

• 1

  じゃがいもは1cm四方の薄切りにし、しめじは手でほぐす。

• 2

  鍋にA オリーブオイル大さじ1、にんにく(みじん切り)1/2かけを入れて火にかけ、にんにくの香りがたったらじゃがいも、しめじの順に炒める。

• 3

  全体に油がまわったら、B ツナ1缶(80g)、トマト缶1缶(400g)、水400cc、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて蓋をして5～10分煮込む。

• 4

  火が通ったら、ブロッコリーを加えて30秒ほど煮る。器に盛り付け、くるみを手で割り入れる。

ポイント

朝ごはんスープにおすすめポイント ■じゃがいも、ライ麦パンで炭水化物補給 ■ツナでたんぱく質、良質な脂・DHA ■ブロッコリーで美容にも免疫力にも欠かせないビタミンA・C ■くるみで不足しがちなビタミンEやマグネシウム補給。食感UPで満足感も！

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