じゃが芋とツナのトマトスープ

15

2014.11.11

分類汁物

調理時間: 15分

ID 121319

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

トマト缶とツナ缶で仕上げる簡単レシピ。栄養満点ので、これ1杯で朝ごはんにもぴったりです。

    材料

    4人分(4人分)
    じゃがいも 大1個(150g)
    ブロッコリー 8房(80g)
    しめじ 1/2パック(50g)
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    にんにく(みじん切り) 1/2かけ
    B
    ツナ 1缶(80g)
    B
    トマト缶 1缶(400g)
    B
    400cc
    B
    小さじ1/4
    B
    こしょう 少々
    くるみ 8粒

    作り方

    ポイント

    朝ごはんスープにおすすめポイント
    ■じゃがいも、ライ麦パンで炭水化物補給
    ■ツナでたんぱく質、良質な脂・DHA
    ■ブロッコリーで美容にも免疫力にも欠かせないビタミンA・C
    ■くるみで不足しがちなビタミンEやマグネシウム補給。食感UPで満足感も!
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    1. じゃがいもは1cm四方の薄切りにし、しめじは手でほぐす。
    2. 鍋にA

      オリーブオイル 大さじ1、にんにく(みじん切り) 1/2かけ

      を入れて火にかけ、にんにくの香りがたったらじゃがいも、しめじの順に炒める。
    3. 全体に油がまわったら、B

      ツナ 1缶(80g)、トマト缶 1缶(400g)、水 400cc、塩 小さじ1/4、こしょう 少々

      を加えて蓋をして5~10分煮込む。
    4. 火が通ったら、ブロッコリーを加えて30秒ほど煮る。器に盛り付け、くるみを手で割り入れる。
    22 115

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