じゃが芋とツナのトマトスープ
投稿日2014/11/11
更新日2014/11/11
調理時間15分
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トマト缶とツナ缶で仕上げる簡単レシピ。栄養満点ので、これ１杯で朝ごはんにもぴったりです。
材料4人分（４人分）
- じゃがいも大1個(150g)
- ブロッコリー8房(80g)
- しめじ1/2パック(50g)
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aにんにく(みじん切り)1/2かけ
- Bツナ1缶(80g)
- Bトマト缶1缶(400g)
- B水400cc
- B塩小さじ1/4
- Bこしょう少々
- くるみ8粒
作り方
ポイント
朝ごはんスープにおすすめポイント ■じゃがいも、ライ麦パンで炭水化物補給 ■ツナでたんぱく質、良質な脂・DHA ■ブロッコリーで美容にも免疫力にも欠かせないビタミンA・C ■くるみで不足しがちなビタミンEやマグネシウム補給。食感UPで満足感も！
- 1
じゃがいもは1cm四方の薄切りにし、しめじは手でほぐす。
- 2
鍋にA オリーブオイル大さじ1、にんにく(みじん切り)1/2かけを入れて火にかけ、にんにくの香りがたったらじゃがいも、しめじの順に炒める。
- 3
全体に油がまわったら、B ツナ1缶(80g)、トマト缶1缶(400g)、水400cc、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて蓋をして5～10分煮込む。
- 4
火が通ったら、ブロッコリーを加えて30秒ほど煮る。器に盛り付け、くるみを手で割り入れる。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。