じゃがバタチキン

15

2014.11.27

分類

調理時間: 15分

ID 121648

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

鶏肉、じゃがいも、バター、お醤油・・・みんな大好きな食材の組み合わせ!ごはんのお供に。お酒のおつまみに。

    材料

    (2人分)
    鶏もも肉 200g
    じゃがいも 2個(200g)
    しめじ 1/2パック(50g)
    A
    バター 20g
    A
    にんにく(薄切り) 1/2かけ
    砂糖 小さじ1
    醤油 大さじ1/2
    黒こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    じゃがいもにはビタミンCが豊富。
    加熱によって壊れにくいのが特徴です。
    鶏肉に含まれるコラーゲンの吸収を助けてくれますよ。
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    1. 鶏肉を一口大に切る。
      じゃが芋は芽を取り、皮付きのまま乱切りにする。
      しめじは手でほぐす。
    2. フライパンに(A)を入れて中火にかける。
      バターが溶けたら、じゃが芋と鶏肉を皮面から入れて全体的に焦げ目がつくように焼く。
      全体に油がまわったら蓋をして弱火にし、途中焦げ付かないように注意をしながら8~10分蒸し焼きにする。

      (※蓋をする前に焼くのは、香ばしくするために焦げ目をつけるのが目的なので、中まで火を通さなくてOK)
    3. しめじを入れて全体に油が馴染んだら砂糖を入れる。
      さらに醤油を鍋はだから入れて強火にし、汁気を飛ばしながら全体に絡ませる。
    4. 器に盛り付け、黒こしょうを飾る。
    25 65

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