【乳酸発酵キャベツ】かぼちゃとレーズンのキャベツサラダ

材料2人分

• かぼちゃ(正味)
  200g
• A
  乳酸発酵キャベツ(よく絞ったもの)
  50g
• A
  レーズン
  20g
• A
  ヨーグルト
  50g
• A
  辛子
  少々
• (飾り)グリーンリーフ
  適量

作り方

• 下準備
  【基本】乳酸キャベツ（ザワークラウト）を作っておく https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/140620 ※乳酸キャベツがすぐに用意できない場合はキャベツを千切りにし、塩もみをして数分してからよく絞る。

  
• 1

  かぼちゃの皮をむき、ざく切りにする。 水から茹で、柔らかくなったら湯切りをし、粗熱を取る。 マッシャーで潰す。

• 2

  ボウルにA 乳酸発酵キャベツ(よく絞ったもの)50g、レーズン20g、ヨーグルト50g、辛子少々を入れて混ぜ合わせる。 粗熱が取れた（１）を合わせる。

ポイント

■乳酸発酵キャベツのシャキシャキとした食感を楽しめます。 ■キャベツに塩分が含まれているので、塩分なしでも楽しますがお好みで追加してください。 ■辛子やゆず胡椒、わさびなどを少量入れると味が締まります。

作ってみた！

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