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冬や旬の根菜類をたっぷりと使用したさっぱりサラダ。
かつお節が、ドレッシングを吸ってくれるのでシャキシャキ感が持続します。 お子さんや辛味が苦手な方はゆず胡椒の量を調整してください。
ごぼうを斜め薄切りにする。 蓮根、大根を薄めのいちょう切りにする。 水菜はざく切りに、白菜は短冊切りにする。 くこの実は水で戻す。 生ハムは食べやすい大きさに切る。
フライパンにオリーブ油をひき、蓮根とごぼうを焦げ目がつくまで焼く。
A 酢大さじ2、ゆず胡椒小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、オリーブ油小さじ1を混ぜ合わせ、(1)(2)で準備した具材と合わせる。 最後にかつお節を入れて和える。
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柴田真希
\今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。