【丸ごと１個！】りんごと紅茶のパウンドケーキ
投稿日2019/01/17
更新日2019/01/17
調理時間90分
冬においしいりんごを１個まるごと使ったパウンドケーキ。 りんごは事前に煮たり焼いたりすることないため、とっても簡単です。
材料4人分（8×8×6㎝ パウンドケーキ型1個分）
- りんご１個
- バター50g
- きび砂糖50g
- たまご1個
- 豆乳50ml
- A薄力粉100g
- Aベーキングパウダー小さじ1
- A紅茶の茶葉大さじ1/2
- 粉糖適量
作り方
ポイント
■りんごは甘酸っぱい紅玉を使っています。 ■型の大きさにあわせて並べるりんごの数を決めて、あまったりんごは刻んで生地にいれると無駄なく１個使い切ることができます。 （今回は、6切れ分しか上にのせられなかったので、余った2個を刻んで生地に入れています） (スタイリング・撮影：佐藤絵理）
- 準
バター、卵を常温に戻す。 型にクッキングペーパーを敷く。
- 1
りんごの皮をむいて8等分に切り、6切れには4～5本の切り込みを入れる。 残り2切れは小さめのいちょう切りにする。
- 2
ボウルにバターを入れて泡立て器で混ぜ、柔らかくなってきたら、きび砂糖、たまご、豆乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
- 3
紅茶の茶葉はすり鉢やミル、フードプロセッサーなどで細かくし、(A)をあわせてふるう。 (2)にA 薄力粉100g、ベーキングパウダー小さじ1、紅茶の茶葉大さじ1/2を泡立て器で2～3回に分けてでさっくりと混ぜ合わせる。 いちょう切りのりんごも加えて混ぜる。
- 4
型に(3)の生地を流して平らにし、(1)のりんごを並べ軽く押さえる。 180℃に予熱しておいたオーブンで40～50分焼く。
- 5
楊枝などを指して何もついていこなければOK. 粉糖をかけてお好みの大きさに切りわける。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。