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【丸ごと1個!】りんごと紅茶のパウンドケーキ

90
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2019.01.17

分類デザート

調理時間: 1時間 30分

ID370875

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

冬においしいりんごを1個まるごと使ったパウンドケーキ。
りんごは事前に煮たり焼いたりすることないため、とっても簡単です。

パウンドケーキ オーブン バター 豆乳 簡単 薄力粉 紅茶 ベーキングパウダー りんご
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材料4人分(8×8×6㎝ パウンドケーキ型1個分)
りんご 1個
バター 50g
きび砂糖 50g
たまご 1個
豆乳 50ml
A
薄力粉 100g
A
ベーキングパウダー 小さじ1
A
紅茶の茶葉 大さじ1/2
粉糖 適量
作り方
Point!
■りんごは甘酸っぱい紅玉を使っています。 ■型の大きさにあわせて並べるりんごの数を決めて、あまったりんごは刻んで生地にいれると無駄なく1個使い切ることができます。 (今回は、6切れ分しか上にのせられなかったので、余った2個を刻んで生地に入れています) (スタイリング・撮影:佐藤絵理)
  1. バター、卵を常温に戻す。
    型にクッキングペーパーを敷く。
  2. りんごの皮をむいて8等分に切り、6切れには4~5本の切り込みを入れる。
    残り2切れは小さめのいちょう切りにする。
  3. ボウルにバターを入れて泡立て器で混ぜ、柔らかくなってきたら、きび砂糖、たまご、豆乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
  4. 紅茶の茶葉はすり鉢やミル、フードプロセッサーなどで細かくし、(A)をあわせてふるう。
    (2)にA

    薄力粉 100g、ベーキングパウダー 小さじ1、紅茶の茶葉 大さじ1/2

    を泡立て器で2~3回に分けてでさっくりと混ぜ合わせる。
    いちょう切りのりんごも加えて混ぜる。
  5. 型に(3)の生地を流して平らにし、(1)のりんごを並べ軽く押さえる。
    180℃に予熱しておいたオーブンで40~50分焼く。
  6. 楊枝などを指して何もついていこなければOK.
    粉糖をかけてお好みの大きさに切りわける。
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