＼おしゃれすぎる無限大根／大根と生ハムのマリネ
投稿日2024/02/25
更新日2024/02/25
調理時間10分(塩もみ時間を除く)
＼大根使い切り! ／大根がたくさん食べられるサラダレシピです。 生ハムを入れるとオシャレなので、パーティーなどのお持たせにも◎ ※3～4人分のレシピですが、半量でも同様に作ることができます。 あっという間になくなるので作りやすいこの分量で作るのおすすめです。 「サラダに最適な大根の上部がない!」 「子どもが生の大根が苦手!」 そんな人は、【工程2】を見てね。
材料3人分（3～4人分）
- 大根約1/3本(300g)
- 生ハム40g
- A塩小さじ1/4
- A砂糖小さじ1
- B塩小さじ1/4
- B砂糖小さじ2
- B酢大さじ2
- Bオリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
■生ハムはスモークサーモンで代用もおすすめ◎ ■大根は上の部分を使うと甘くて食べやすいです。 ■上の部分がない場合など、お子さんで大根の苦みが 苦手な人は大根の下処理(2)で砂糖を入れると 苦みが軽減されます。 (大根が甘い場合や、大人だったら塩だけでOKです。) (スタイリング：白井千尋、撮影：大原美穂)
- 1
大根を半月の薄切りにする。 ※大根を縦半分に切り、スライサーで薄切りにすると楽ちんです。
- 2
ポリ袋に大根とA 塩小さじ1/4、砂糖小さじ1を入れてよくもみ込み、袋の空気を抜いて5分ほど置く。 ※大人だったら塩だけでOKです。 お子さんで大根の苦みが苦手な人は砂糖を入れると苦みが軽減されます（息子も砂糖入れたら食べられました! ）
- 3
ポリ袋の両端を切って余分な水分を絞り出す。 ※片方切るより、両端切る方が水分が出やすいです。
- 4
ボウルにB 塩小さじ1/4、砂糖小さじ2、酢大さじ2、オリーブオイル大さじ1を入れて混ぜ合わせる。
- 5
【4】に【3】の大根入れ、生ハムを手でちぎって加えて和える。 器に盛り付け、お好みで刻みパセリを散らす。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。