＊たけのこチャンプルー＊作り置き・お弁当にも活躍な春の味♪

材料2人分

• A
  たけのこ水煮
  110g(一口大に切られたものを使用)
• A
  木綿豆腐
  200g
• A
  きざみ小ねぎ
  30g
• 卵
  1個
• かつおぶし
  2.5g(なくても可)
• サラダ油
  小さじ2
• B
  醤油
  大さじ1と1/3
• B
  かつおだし顆粒
  小さじ1と1/2
• B
  酒
  大さじ2

作り方

• 下準備
  木綿豆腐の水切りを行う。 1.バットの中央に豆腐を入れ、バットの端まで覆うようにふんわりとラップをかける。 2.ひとまわり小さいバットに重石を入れ、豆腐に乗せ20分間置く。 3.出てきた水分を捨てる。

  
• 1

  水切りした豆腐を一口大に切る。

  
• 2

  たけのこ水煮を洗い、水気を切る。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひきA たけのこ水煮110g、木綿豆腐200g、きざみ小ねぎ30gをフライパンに入れる。木綿豆腐はあまり動かさずに火を通すので奥に、たけのこと小ねぎは混ぜながら炒めるので手前へ、場所を分けると炒めやすくなる。

  
• 4

  中火にかけ、小ねぎとたけのこを混ぜ合わせながら炒める。豆腐は崩れないよう、そっとひっくり返しながら火を通す。小ねぎがしんなりとしたら火を止める。

  
• 5

  卵を溶く。

  
• 6

  具材を端に寄せてスペースを作り、卵を流し入れて中火にかける。手早く混ぜながら炒め、炒り卵を作る。

  
• 7

  火を止め、具材を全て端に寄せる。空いたスペースにB 醤油大さじ1と1/3、かつおだし顆粒小さじ1と1/2、酒大さじ2を入れ、フライパンを傾けながら混ぜ合わせる。

  
• 8

  具材と調味料を混ぜ合わせながら、中火にかけて炒める。豆腐は時々ひっくり返し、まんべんなく味を染み込ませる。

  
• 9

  汁気が軽く残っている程度まで煮詰まったら火を止め、好みでかつおぶしを混ぜ込む。

  

ポイント

お酒やご飯に合う、しっかりめの味付けになっています。薄味から調整したい時は、醤油を大さじ1に減らして作ります。完成後に味を見ながら、醤油を追加して調整可能です＾＾

作ってみた！

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