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    主菜

    *たけのこチャンプルー*作り置き・お弁当にも活躍な春の味♪

    • 投稿日2020/04/03

    • 更新日2020/04/03

    • 調理時間15(豆腐の水切り時間は除く)

    春の旬野菜・たけのこを、ご飯進むだし醤油味のチャンプルーに。たけのこの食感をめいっぱい楽しめます*食べ応えある木綿豆腐とふんわり炒り卵をあわせた、ヘルシーながら満足感ある主役おかずです。 お肉なしでも物足りなさを感じない秘密は…旨味しっかりの鰹だし&小ネギの香味を効かせ、風味豊かに仕上げているから♪ 油分控えめで冷めてもおいしいので、お弁当や作り置き、常備菜にも活躍します◎ ・:*+このレシピのコバナシ・:*+ 昔居酒屋で食べたたけのこチャンプルーがおいしくて…♪味を思い出しながら、おうちの調味料&手軽にお肉なしで作り、このレシピが出来ました。 春になると食べたくなる一品です^^

    材料2人分

    • A
      たけのこ水煮
      110g(一口大に切られたものを使用)
    • A
      木綿豆腐
      200g
    • A
      きざみ小ねぎ
      30g
    • 1個
    • かつおぶし
      2.5g(なくても可)
    • サラダ油
      小さじ2
    • B
      醤油
      大さじ1と1/3
    • B
      かつおだし顆粒
      小さじ1と1/2
    • B
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    お酒やご飯に合う、しっかりめの味付けになっています。薄味から調整したい時は、醤油を大さじ1に減らして作ります。完成後に味を見ながら、醤油を追加して調整可能です^^

    • 木綿豆腐の水切りを行う。 1.バットの中央に豆腐を入れ、バットの端まで覆うようにふんわりとラップをかける。 2.ひとまわり小さいバットに重石を入れ、豆腐に乗せ20分間置く。 3.出てきた水分を捨てる。

      工程写真
    • 1

      水切りした豆腐を一口大に切る。

      工程写真
    • 2

      たけのこ水煮を洗い、水気を切る。

      工程写真
    • 3

      フライパンにサラダ油をひきA たけのこ水煮110g、木綿豆腐200g、きざみ小ねぎ30gをフライパンに入れる。木綿豆腐はあまり動かさずに火を通すので奥に、たけのこと小ねぎは混ぜながら炒めるので手前へ、場所を分けると炒めやすくなる。

      工程写真
    • 4

      中火にかけ、小ねぎとたけのこを混ぜ合わせながら炒める。豆腐は崩れないよう、そっとひっくり返しながら火を通す。小ねぎがしんなりとしたら火を止める。

      工程写真
    • 5

      卵を溶く。

      工程写真
    • 6

      具材を端に寄せてスペースを作り、卵を流し入れて中火にかける。手早く混ぜながら炒め、炒り卵を作る。

      工程写真
    • 7

      火を止め、具材を全て端に寄せる。空いたスペースにB 醤油大さじ1と1/3、かつおだし顆粒小さじ1と1/2、酒大さじ2を入れ、フライパンを傾けながら混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 8

      具材と調味料を混ぜ合わせながら、中火にかけて炒める。豆腐は時々ひっくり返し、まんべんなく味を染み込ませる。

      工程写真
    • 9

      汁気が軽く残っている程度まで煮詰まったら火を止め、好みでかつおぶしを混ぜ込む。

      工程写真
    レシピID

    388000

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    モモ
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    モモ

    1989年生まれ/フルタイム派遣社員(事務職)/一人暮らし/神奈川県在住のモモと申します。 「美味しい夕飯とお酒のために生きてる!」 「胃の容量に上限がある以上、絶対に美味しいものしか入れたくないっ」 「胃腸が弱いけど、それでも毎日美味しいご飯を食べたい…!」 「食べたいVS痩せたい…」 「推しのライブたくさん参戦したいから、全国ツアー時期は食費抑えたいっ」 というワガママすぎる自分にご飯を作っていたら、レシピがたくさん生まれました。 ●掲載しているのはこんなお料理● ・帰宅後すぐ食べられる常備菜や作り置き ・フライパン一つでパッと作れる簡単おつまみやごはん ・レンジで時短レシピ ・保存の効く缶詰活用レシピ ・ほっとお腹にやさしいおかず ・満腹感がありながら低カロ&ヘルシーなレシピ ・節約の味方食材の活躍レシピ …などなど考案しています。 工程写真と解説を細かく載せた、分かりやすいレシピ制作を心がけています。 どうぞ宜しくお願い致します。 *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*. お料理活動でのできごと 2023年6月現在 ⬛︎クックパッド 頂いたつくれぽ数 2870件 ⬛︎クックパッドアンバサダー2023活動中 ⬛︎レシピ掲載書籍 Nadia編 ・Nadia magazine vol.02 ・Nadia magazine vol.05 (キャベたまベーコンの旨塩炒め 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 クックパッド編 ・cookpad plus summer 2019(簡単シンプル*豚バラきゃべつの麺つゆ炒め 掲載) ・クックパッドの黄金比レシピ(材料3つで簡単な*万能トマトソース* 掲載) ・クックパッドの秋レシピ2019(じゅわり味染みコンビ*厚揚げと椎茸の煮物 掲載) ・クックパッドの冬レシピ2020(お家の調味料で*昆布の出汁が優しいおでん 掲載) ・クックパッドの春レシピ2020(*春の副菜*いんげんとツナの味噌マヨあえ 掲載) ・クックパッドのつくりおき冷凍おかず ・クックパッドの朝ラクべんとう (卵・パン粉なし*肉汁じゅわりハンバーグ*掲載) ・殿堂入りレシピも大公開!クックパッドの大人気鶏肉&豚肉おかず(材料3つで居酒屋の味*手羽中の旨塩焼き鶏 掲載) ・クックパッドのオートミールレシピ(レンジ調理のビビンバ 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 レシピブログ編 大人気の電子レンジレシピ BEST100(皮がつるんと手でむける♪ふかしじゃがいも 掲載) ⬛︎受賞 ・東急ストア・プレッセ『たまごを使ったレシピコンテスト』アイデア賞 受賞(ツナたま&ネギの味噌マヨ和え) ⬛︎PR ・キッコーマン「わが家は焼肉屋さん 中辛」 ・ネイチャーバレー ・フランスバター ・野菜をMOTTO ⬛︎WEBサイト掲載 ・LULUMAMA ・クラシル *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*.

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