＊たけのこチャンプルー＊作り置き・お弁当にも活躍な春の味♪
投稿日2020/04/03
更新日2020/04/03
調理時間15分(豆腐の水切り時間は除く)
春の旬野菜・たけのこを、ご飯進むだし醤油味のチャンプルーに。たけのこの食感をめいっぱい楽しめます＊食べ応えある木綿豆腐とふんわり炒り卵をあわせた、ヘルシーながら満足感ある主役おかずです。 お肉なしでも物足りなさを感じない秘密は…旨味しっかりの鰹だし＆小ネギの香味を効かせ、風味豊かに仕上げているから♪ 油分控えめで冷めてもおいしいので、お弁当や作り置き、常備菜にも活躍します◎ ･:*+このレシピのコバナシ･:*+ 昔居酒屋で食べたたけのこチャンプルーがおいしくて…♪味を思い出しながら、おうちの調味料＆手軽にお肉なしで作り、このレシピが出来ました。 春になると食べたくなる一品です＾＾
材料2人分
- Aたけのこ水煮110g(一口大に切られたものを使用)
- A木綿豆腐200g
- Aきざみ小ねぎ30g
- 卵1個
- かつおぶし2.5g(なくても可)
- サラダ油小さじ2
- B醤油大さじ1と1/3
- Bかつおだし顆粒小さじ1と1/2
- B酒大さじ2
作り方
ポイント
お酒やご飯に合う、しっかりめの味付けになっています。薄味から調整したい時は、醤油を大さじ1に減らして作ります。完成後に味を見ながら、醤油を追加して調整可能です＾＾
- 準
- 1
水切りした豆腐を一口大に切る。
- 2
たけのこ水煮を洗い、水気を切る。
- 3
フライパンにサラダ油をひきA たけのこ水煮110g、木綿豆腐200g、きざみ小ねぎ30gをフライパンに入れる。木綿豆腐はあまり動かさずに火を通すので奥に、たけのこと小ねぎは混ぜながら炒めるので手前へ、場所を分けると炒めやすくなる。
- 4
中火にかけ、小ねぎとたけのこを混ぜ合わせながら炒める。豆腐は崩れないよう、そっとひっくり返しながら火を通す。小ねぎがしんなりとしたら火を止める。
- 5
卵を溶く。
- 6
具材を端に寄せてスペースを作り、卵を流し入れて中火にかける。手早く混ぜながら炒め、炒り卵を作る。
- 7
火を止め、具材を全て端に寄せる。空いたスペースにB 醤油大さじ1と1/3、かつおだし顆粒小さじ1と1/2、酒大さじ2を入れ、フライパンを傾けながら混ぜ合わせる。
- 8
具材と調味料を混ぜ合わせながら、中火にかけて炒める。豆腐は時々ひっくり返し、まんべんなく味を染み込ませる。
- 9
汁気が軽く残っている程度まで煮詰まったら火を止め、好みでかつおぶしを混ぜ込む。
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モモ
1989年生まれ/フルタイム派遣社員(事務職)/一人暮らし/神奈川県在住のモモと申します。 「美味しい夕飯とお酒のために生きてる!」 「胃の容量に上限がある以上、絶対に美味しいものしか入れたくないっ」 「胃腸が弱いけど、それでも毎日美味しいご飯を食べたい…!」 「食べたいVS痩せたい…」 「推しのライブたくさん参戦したいから、全国ツアー時期は食費抑えたいっ」 というワガママすぎる自分にご飯を作っていたら、レシピがたくさん生まれました。 ●掲載しているのはこんなお料理● ・帰宅後すぐ食べられる常備菜や作り置き ・フライパン一つでパッと作れる簡単おつまみやごはん ・レンジで時短レシピ ・保存の効く缶詰活用レシピ ・ほっとお腹にやさしいおかず ・満腹感がありながら低カロ&ヘルシーなレシピ ・節約の味方食材の活躍レシピ …などなど考案しています。 工程写真と解説を細かく載せた、分かりやすいレシピ制作を心がけています。 どうぞ宜しくお願い致します。 *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*. お料理活動でのできごと 2024年5月現在 ⬛︎クックパッド 頂いたつくれぽ数 3020件 ⬛︎クックパッドアンバサダー2022・2023 ⬛︎レシピ掲載書籍 Nadia編 ・Nadia magazine vol.02 ・Nadia magazine vol.05 (キャベたまベーコンの旨塩炒め 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 クックパッド編 ・cookpad plus summer 2019(簡単シンプル*豚バラきゃべつの麺つゆ炒め 掲載) ・クックパッドの黄金比レシピ(材料3つで簡単な*万能トマトソース* 掲載) ・クックパッドの秋レシピ2019(じゅわり味染みコンビ*厚揚げと椎茸の煮物 掲載) ・クックパッドの冬レシピ2020(お家の調味料で*昆布の出汁が優しいおでん 掲載) ・クックパッドの春レシピ2020(*春の副菜*いんげんとツナの味噌マヨあえ 掲載) ・クックパッドのつくりおき冷凍おかず ・クックパッドの朝ラクべんとう (卵・パン粉なし*肉汁じゅわりハンバーグ*掲載) ・殿堂入りレシピも大公開!クックパッドの大人気鶏肉&豚肉おかず(材料3つで居酒屋の味*手羽中の旨塩焼き鶏 掲載) ・クックパッドのオートミールレシピ(レンジ調理のビビンバ 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 レシピブログ編 大人気の電子レンジレシピ BEST100(皮がつるんと手でむける♪ふかしじゃがいも 掲載) ⬛︎受賞 ・東急ストア・プレッセ『たまごを使ったレシピコンテスト』アイデア賞 受賞(ツナたま&ネギの味噌マヨ和え) ⬛︎PR ・キッコーマン「わが家は焼肉屋さん 中辛」 ・ネイチャーバレー ・フランスバター ・野菜をMOTTO ⬛︎WEBサイト掲載 ・LULUMAMA ・クラシル *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*.
