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    主菜

    *じゅわ〜っと甘い*きつねうどんの油揚げ《温冷どちらも◎》

    • 投稿日2020/12/27

    • 更新日2020/12/27

    • 調理時間15

    ふっくらと煮込んだ油揚げから、甘くってお出汁の効いた煮汁がじゅわ~っとたっぷり溢れます* 落し蓋をして中までしっかり煮汁を行き渡らせているので、ふわっとやわらかな幸せ食感に仕上がります♪ 熱々はもちろん、冷やしても美味しいので、温冷どちらの麺とも相性の良い一品です。 ご飯にもよく合うんです◎ 。+*レシピのコバナシ*+。 「どん兵衛に入っているような甘くてじゅわじゅわな油揚げを、スーパーに売ってる手揚げ風の油揚げで作りたい…!」と思い、できたレシピです^^ 4年ほど前にこのレシピが出来てから、普段の蕎麦やうどんのお供にはもちろん、大みそかの年越しそばにのせる定番となっています◎

    材料2人分

    • 油揚げ
      2枚(60gのものを2枚使用)
    • A
      醤油
      小さじ2
    • A
      和風だし(顆粒)
      小さじ1/2
    • A
      料理酒
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ1/2
    • A
      150ml

    作り方

    ポイント

    油揚げは、手揚げ風のずっしり肉厚なものがお勧めです。よりやわらかな食感に仕上がります^^

    • 油揚げの油抜きを行う。鍋に油揚げがしっかり浸かる量のお湯(分量外)を沸かし、油揚げを入れる。油揚げを裏返したり沈めながら、中火で3分間煮立てる。お湯を捨てて、油揚げを取り出す。

      工程写真
    • 1

      油揚げを4〜8等分に切る。

      工程写真
    • 2

      厚手の鍋にA 醤油小さじ2、和風だし(顆粒)小さじ1/2、料理酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1/2、水150mlを入れ、サッと混ぜ合わせる。油揚げを並べて火にかけ、一煮立ちさせる。

      工程写真
    • 3

      落し蓋をして弱火で5分間煮込む。途中で一度蓋を取り、油揚げを裏返す。

      工程写真
    • 4

      落し蓋を外し、火を強めて煮詰める。鍋を傾けたり油揚げをそっと裏返しながら火にかけ、まんべんなく煮汁を行き渡らせる。 煮汁がなくなり切る手前で火を止める。

      工程写真
    レシピID

    403774

    質問

    作ってみた!

    • Double-K
      Double-K

      2022/08/19 23:14

      油揚げの消費にちょうどよかった。今回は残っていたのが薄い油揚げだったけど、厚めのでも作ってみたい。

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    モモ
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    モモ

    1989年生まれ/フルタイム派遣社員(事務職)/一人暮らし/神奈川県在住のモモと申します。 「美味しい夕飯とお酒のために生きてる!」 「胃の容量に上限がある以上、絶対に美味しいものしか入れたくないっ」 「胃腸が弱いけど、それでも毎日美味しいご飯を食べたい…!」 「食べたいVS痩せたい…」 「推しのライブたくさん参戦したいから、全国ツアー時期は食費抑えたいっ」 というワガママすぎる自分にご飯を作っていたら、レシピがたくさん生まれました。 ●掲載しているのはこんなお料理● ・帰宅後すぐ食べられる常備菜や作り置き ・フライパン一つでパッと作れる簡単おつまみやごはん ・レンジで時短レシピ ・保存の効く缶詰活用レシピ ・ほっとお腹にやさしいおかず ・満腹感がありながら低カロ&ヘルシーなレシピ ・節約の味方食材の活躍レシピ …などなど考案しています。 工程写真と解説を細かく載せた、分かりやすいレシピ制作を心がけています。 どうぞ宜しくお願い致します。 *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*. お料理活動でのできごと 2023年6月現在 ⬛︎クックパッド 頂いたつくれぽ数 2870件 ⬛︎クックパッドアンバサダー2023活動中 ⬛︎レシピ掲載書籍 Nadia編 ・Nadia magazine vol.02 ・Nadia magazine vol.05 (キャベたまベーコンの旨塩炒め 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 クックパッド編 ・cookpad plus summer 2019(簡単シンプル*豚バラきゃべつの麺つゆ炒め 掲載) ・クックパッドの黄金比レシピ(材料3つで簡単な*万能トマトソース* 掲載) ・クックパッドの秋レシピ2019(じゅわり味染みコンビ*厚揚げと椎茸の煮物 掲載) ・クックパッドの冬レシピ2020(お家の調味料で*昆布の出汁が優しいおでん 掲載) ・クックパッドの春レシピ2020(*春の副菜*いんげんとツナの味噌マヨあえ 掲載) ・クックパッドのつくりおき冷凍おかず ・クックパッドの朝ラクべんとう (卵・パン粉なし*肉汁じゅわりハンバーグ*掲載) ・殿堂入りレシピも大公開!クックパッドの大人気鶏肉&豚肉おかず(材料3つで居酒屋の味*手羽中の旨塩焼き鶏 掲載) ・クックパッドのオートミールレシピ(レンジ調理のビビンバ 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 レシピブログ編 大人気の電子レンジレシピ BEST100(皮がつるんと手でむける♪ふかしじゃがいも 掲載) ⬛︎受賞 ・東急ストア・プレッセ『たまごを使ったレシピコンテスト』アイデア賞 受賞(ツナたま&ネギの味噌マヨ和え) ⬛︎PR ・キッコーマン「わが家は焼肉屋さん 中辛」 ・ネイチャーバレー ・フランスバター ・野菜をMOTTO ⬛︎WEBサイト掲載 ・LULUMAMA ・クラシル *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*.

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