プリンケーキ

• 70分冷やす時間をのぞく

材料（15㎝丸型1台分）

• 砂糖
  100g
• 水
  50ｍl
• 全卵
  2個
• 卵黄
  3個
• 砂糖
  100g
• 牛乳
  500ｍl
• バニラオイル
  数滴
• 卵
  １個
• 砂糖
  30g
• 薄力粉
  30g
• 無塩バター
  10g
• 牛乳
  10g

作り方

• 下準備
  型にバターを塗っておく オーブンは160℃に予熱する

• 1

  カラメルを作る 小鍋に砂糖を入れて中火にかけて砂糖を溶かす、カラメル色になったら火を止めて水を入れて 合わせる 型に流し込み冷蔵庫で冷やしておく

  
• 2

  プリン液を作る ボウルに全卵、卵黄をほぐし、半量の砂糖を加えてよく混ぜる 鍋に牛乳、半量の砂糖、バニラオイルを入れて弱火にかける　鍋の縁がふつふつして砂糖が溶けたら火をとめる 卵のボウルに牛乳を入れてよく混ぜたら漉す

  
• 3

  スポンジ生地を作る 卵を割りほぐし、砂糖を入れて湯煎にかけながら40℃位熱さになるまで混ぜる 湯煎から外し、ハンドミキサーでしっかりと混ぜ、もったりするまで混ぜる 薄力粉を入れて粉気が無くなるまで混ぜ合わせたら 溶かし無塩バターと牛乳を合わせた物を加えてさらに10回ほど混ぜる

  
• 4

  型に流す 型にプリン液を流し込み、その上にそっとスポンジ生地を流す

  
• 5

  160℃に予熱したオーブンに入れて40〜50分湯煎焼きする

  
• 6

  出来上がったら冷蔵庫でしっかりと冷やしてから型から外します 縁をナイフで一周し、皿を型に当てて返します

  
• 7

  お好みでフルーツを添えても

  

ポイント

火力が強過ぎるとスが入るので十分に注意して下さい

作ってみた！

質問