プリンケーキ

70

2018.04.12

分類デザート

調理時間: 1時間 10分(冷やす時間をのぞく)

ID 270288

とさかりえ

お菓子とパンのちいさな教室〜honey drop〜

プリンもケーキも一度に作れる大満足な話題のケーキです

    材料(15㎝丸型1台分)
    砂糖 100g
    50ml
    全卵 2個
    卵黄 3個
    砂糖 100g
    牛乳 500ml
    バニラオイル 数滴
    1個
    砂糖 30g
    薄力粉 30g
    無塩バター 10g
    牛乳 10g
    作り方
    Point!
    火力が強過ぎるとスが入るので十分に注意して下さい
    1. 型にバターを塗っておく
      オーブンは160℃に予熱する
    2. カラメルを作る
      小鍋に砂糖を入れて中火にかけて砂糖を溶かす、カラメル色になったら火を止めて水を入れて
      合わせる
      型に流し込み冷蔵庫で冷やしておく
    3. プリン液を作る
      ボウルに全卵、卵黄をほぐし、半量の砂糖を加えてよく混ぜる
      鍋に牛乳、半量の砂糖、バニラオイルを入れて弱火にかける 鍋の縁がふつふつして砂糖が溶けたら火をとめる
      卵のボウルに牛乳を入れてよく混ぜたら漉す
    4. スポンジ生地を作る
      卵を割りほぐし、砂糖を入れて湯煎にかけながら40℃位熱さになるまで混ぜる
      湯煎から外し、ハンドミキサーでしっかりと混ぜ、もったりするまで混ぜる
      薄力粉を入れて粉気が無くなるまで混ぜ合わせたら
      溶かし無塩バターと牛乳を合わせた物を加えてさらに10回ほど混ぜる
    5. 型に流す
      型にプリン液を流し込み、その上にそっとスポンジ生地を流す
    6. 160℃に予熱したオーブンに入れて40〜50分湯煎焼きする
    7. 出来上がったら冷蔵庫でしっかりと冷やしてから型から外します
      縁をナイフで一周し、皿を型に当てて返します
    8. お好みでフルーツを添えても
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