甘酢餡のあったかあんかけ豆腐♪

• 15分

材料2人分

• 絹豆腐
  1丁(300g)
• 椎茸
  1個
• A
  卵
  3個(M玉)
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• B
  水
  200ml
• B
  めんつゆ
  大さじ2(4倍濃縮)
• B
  しょうがチューブ
  約2cm
• B
  酢
  大さじ1
• 水溶き片栗粉
  適量
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 1

  椎茸を薄くスライス。 鍋にB 水200ml、めんつゆ大さじ2、しょうがチューブ約2cm、酢大さじ1と共に入れ2～3分煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつける

  
• 2

  耐熱皿に絹豆腐をのせてふんわりラップをし、600wのレンジで1分30秒加熱。 スプーンですくい器に盛る。

  
• 3

  A 卵3個、マヨネーズ大さじ1、塩こしょう少々を混ぜ、サラダ油を入れて温めたフライパンで焼く。

  
• 4

  半熟くらいで火を止め、工程2に載せる。 上から工程1のあんをかける。

  

ポイント

・水溶き片栗粉は片栗粉小さじ1＋水小さじ2を混ぜて作りました。 　鍋に加えるときは一度火を止めてから加えて混ぜ、再度火にかけると◎ ・豆腐は加熱後、水気をしっかりと切る。スプーンで大きめにすくって入れると◎ ・めんつゆは4倍濃縮を使用

作ってみた！

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