【生姜でポカポカ♡】鶏もも肉とナスの麺つゆおろし和え
投稿日2022/10/12
更新日2022/10/12
調理時間15分
プリプリの鶏肉ととろっとしたナスの食感が美味しい♪ 生姜のきいた麺つゆベースのタレは、ほんのり甘みもあり、食べるとほっこり♡ 大根おろしと大葉で最後までさっぱりと飽きることなく食べられますよ😋🍴
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(約300g)
- なす2本
- 大根約5cm
- 大葉4〜5枚
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- A酒小さじ1
- Aすりおろし生姜チューブ小さじ1
- A醤油小さじ1
- B麺つゆ大さじ2(4倍濃縮)
- B顆粒和風だしの素小さじ1/2
- Bすりおろし生姜チューブ小さじ1
- B水150ml
作り方
ポイント
・大葉は小ネギでも代用可。 ・鶏もも肉は下味をもみ込み置いておくことで、短い煮込み時間でも中まで味が染み、鶏の臭みも取れます。 ・なすは仕上がりが水っぽくなるのを防ぐため、水にさらした後はしっかりと水気を絞りましょう。 ・大根はおろしてから時間が経つとにおいが気になることも…工程3・4の間にすりおろすのが一番オススメ。 作ってすぐに食べない時は、食べる直前にするようにして下さいね。 ・フライパンに火をつける前に具材を並べ、なすに油をまとわせると少ない油でもしっかりと焼けます。 焼き始める時は鶏肉もなすも皮を下にして下さいね。 ・工程3では鶏肉の中まで火が通らなくても、表面がこんがりすればOK。 なすは様子を見ながら焼き色がついたら転がすのを繰り返しましょう。
- 準
鶏もも肉を一口大に切り、ビニール袋にA 酒小さじ1、すりおろし生姜チューブ小さじ1、醤油小さじ1と一緒に入れて揉み込み15分ほど置いておく。
- 1
なすは大きめの乱切りにして塩小さじ1(分量外)で軽く揉み、被るくらいの水を加えて3分程さらした後水気をしっかりと絞る。
- 2
- 3
フライパンに工程1と工程2を並べ、ナスの上にサラダ油を回しかけて転がしながら表面に油をまとわせる。 中火にかけて片面2〜３分ずつ、鶏肉がこんがりするように焼く。
- 4
B 麺つゆ大さじ2、顆粒和風だしの素小さじ1/2、すりおろし生姜チューブ小さじ1、水150mlの調味料を加え、鶏肉に火が通るまで時々混ぜながら煮詰める。 器に盛り、大根おろしをのせて上からフライパンに残ったタレをかけ、大葉をのせる。
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あーちゃん
糖質オフアドバイザー
【美味しく食べて身体の中からキレイ&健康に𓂃𓈒𓏸𓎩】 ▷頑張らなくても続けられる健康系レシピ ▶︎誰でも挑戦しやすい『ゆる糖質オフ』レシピ ▷レンジで時短・フライパンでお手軽♪ 上手な糖質の摂り方etcプチお役立ち情報も発信中📢 ❀2021年12月 糖質オフアドバイザー資格取得❀ ◈１日3回×365日×〇〇年 生活に欠かせない「食」ですが、献立を考えるだけでも大変。 というより、ご飯のことを考えるだけでもため息が出ちゃう毎日ですよね。 「料理はちょっぴり苦手」 「子育て中で料理に時間はかけたくない」 「だけど家族の健康も気になるし…」 そんな皆さんの献立作りが、少しでも楽になるお手伝いができたら嬉しいです✧*｡ ◈神奈川県在住。5歳の娘と主人の3人家族。 性格：面倒くさがり、苦手なこと：掃除、好きなこと：食べること。 最近は娘と一緒にアイロンビーズで色んなキャラクターを作ることにハマっています。
