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韓国風万能だれ

15

2014.02.15

分類調味料

調理時間: 15分

ID106556

にがはっぱ 平沢あや子

にがはっぱのキッチン

食べるラー油が巷を賑わせていますが、韓国料理にも
食べる【コチュジャン】があるんです!
鍋物・炒め物・和え物はもちろんのことそのまま温かい
ご飯にもぴったりな常備たれです☆

おつまみ 作り置き 胡麻 長ねぎ 万能だれ 時短 粉唐辛子 にんにく コチュジャン 韓国 生姜

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材料
A
粉唐辛子 大さじ1
A
にんにく 2片
A
1/2本
A
生姜 10g
A
すり胡麻(白) 30g
A
醤油 1/4カップ
A
砂糖 大さじ2
A
コチュジャン 大さじ1
A
ごま油 大さじ3
作り方
Point!
保存期間は冷蔵庫で約2週間です 韓国では欠かせない≪タデギ≫チャプチェやチゲ、トッポキギにも 使われる万能だれ! 常備しておけば、お手軽に韓国料理ができますよ〜♪
  1. ネギはみじん切にし、にんにく、生姜はおろし金ですりおろします
    ごまは軽くすり鉢ですっておきます
  2. 深めの鍋、またはフライパンにA

    粉唐辛子 大さじ1、にんにく 2片、葱 1/2本、生姜 10g、すり胡麻(白) 30g、醤油 1/4カップ、砂糖 大さじ2、コチュジャン 大さじ1、ごま油 大さじ3

    をいれて弱火で加熱していきます
  3. 焦げないように軽く混ぜ合わせながら5分加熱していきます
  4. 水分が飛んでペースト状になれば出来上がり
    粗熱をとって容器につめて冷蔵庫で保存します
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