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韓国風万能だれ

  • 2014.02.15

  • 106556
  • 調味料
    韓国風万能だれ
    韓国風万能だれ韓国風万能だれ

    コメント

    食べるラー油が巷を賑わせていますが、韓国料理にも
    食べる【コチュジャン】があるんです!
    鍋物・炒め物・和え物はもちろんのことそのまま温かい
    ご飯にもぴったりな常備たれです☆

    材料

    A 大さじ1
    A 2片
    A 1/2本
    A 10g
    A 30g
    A 1/4カップ
    A 大さじ2
    A 大さじ1
    A 大さじ3

    作り方

    1

    ネギはみじん切にし、にんにく、生姜はおろし金ですりおろします
    ごまは軽くすり鉢ですっておきます

    2

    深めの鍋、またはフライパンにA

    粉唐辛子 大さじ1、にんにく 2片、葱 1/2本、生姜 10g、すり胡麻(白) 30g、醤油 1/4カップ、砂糖 大さじ2、コチュジャン 大さじ1、ごま油 大さじ3

    をいれて弱火で加熱していきます

    3

    焦げないように軽く混ぜ合わせながら5分加熱していきます

    4

    水分が飛んでペースト状になれば出来上がり
    粗熱をとって容器につめて冷蔵庫で保存します

    ポイント

    保存期間は冷蔵庫で約2週間です
    韓国では欠かせない≪タデギ≫チャプチェやチゲ、トッポキギにも
    使われる万能だれ!
    常備しておけば、お手軽に韓国料理ができますよ〜♪

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