韓国風万能だれ

15

2014.02.15

分類調味料

調理時間: 15分

ID 106556

にがはっぱ 平沢あや子

にがはっぱのキッチン

食べるラー油が巷を賑わせていますが、韓国料理にも
食べる【コチュジャン】があるんです!
鍋物・炒め物・和え物はもちろんのことそのまま温かい
ご飯にもぴったりな常備たれです☆

    材料
    A
    粉唐辛子 大さじ1
    A
    にんにく 2片
    A
    1/2本
    A
    生姜 10g
    A
    すり胡麻(白) 30g
    A
    醤油 1/4カップ
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    コチュジャン 大さじ1
    A
    ごま油 大さじ3
    作り方
    Point!
    保存期間は冷蔵庫で約2週間です
    韓国では欠かせない≪タデギ≫チャプチェやチゲ、トッポキギにも
    使われる万能だれ!
    常備しておけば、お手軽に韓国料理ができますよ〜♪
    1. ネギはみじん切にし、にんにく、生姜はおろし金ですりおろします
      ごまは軽くすり鉢ですっておきます
    2. 深めの鍋、またはフライパンにA

      粉唐辛子 大さじ1、にんにく 2片、葱 1/2本、生姜 10g、すり胡麻(白) 30g、醤油 1/4カップ、砂糖 大さじ2、コチュジャン 大さじ1、ごま油 大さじ3

      をいれて弱火で加熱していきます
    3. 焦げないように軽く混ぜ合わせながら5分加熱していきます
    4. 水分が飛んでペースト状になれば出来上がり
      粗熱をとって容器につめて冷蔵庫で保存します
    9 61
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