Name: 韓国風万能だれ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 0人分
Cuisine: 万能だれ
Ingredients: 粉唐辛子 大さじ1; にんにく 2片; 葱 1/2本; 生姜 10g; すり胡麻(白) 30g; 醤油 1/4カップ; 砂糖 大さじ2; コチュジャン 大さじ1; ごま油 大さじ3

2014.02.15

分類調味料

調理時間： 15分

ID 106556

にがはっぱ　平沢あや子

にがはっぱのキッチン

食べるラー油が巷を賑わせていますが、韓国料理にも
食べる【コチュジャン】があるんです!
鍋物・炒め物・和え物はもちろんのことそのまま温かい
ご飯にもぴったりな常備たれです☆

材料

A	粉唐辛子	大さじ1
A	にんにく	2片
A	葱	1/2本
A	生姜	10g
A	すり胡麻(白)	30g
A	醤油	1/4カップ
A	砂糖	大さじ2
A	コチュジャン	大さじ1
A	ごま油	大さじ3

作り方

Point!

保存期間は冷蔵庫で約2週間です
韓国では欠かせない≪タデギ≫チャプチェやチゲ、トッポキギにも
使われる万能だれ!
常備しておけば、お手軽に韓国料理ができますよ〜♪

ネギはみじん切にし、にんにく、生姜はおろし金ですりおろします
ごまは軽くすり鉢ですっておきます
深めの鍋、またはフライパンにA
粉唐辛子大さじ1、にんにく 2片、葱 1/2本、生姜 10g、すり胡麻(白) 30g、醤油 1/4カップ、砂糖大さじ2、コチュジャン大さじ1、ごま油大さじ3
をいれて弱火で加熱していきます
焦げないように軽く混ぜ合わせながら5分加熱していきます
水分が飛んでペースト状になれば出来上がり
粗熱をとって容器につめて冷蔵庫で保存します

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