調味料
韓国風万能だれ
投稿日2014/02/15
更新日2014/02/15
調理時間15分
食べるラー油が巷を賑わせていますが、韓国料理にも 食べる【コチュジャン】があるんです! 鍋物・炒め物・和え物はもちろんのことそのまま温かい ご飯にもぴったりな常備たれです☆
材料
- A粉唐辛子大さじ1
- Aにんにく2片
- A葱1/2本
- A生姜10g
- Aすり胡麻(白)30g
- A醤油1/4カップ
- A砂糖大さじ2
- Aコチュジャン大さじ1
- Aごま油大さじ3
作り方
ポイント
保存期間は冷蔵庫で約2週間です 韓国では欠かせない≪タデギ≫チャプチェやチゲ、トッポキギにも 使われる万能だれ! 常備しておけば、お手軽に韓国料理ができますよ〜♪
- 1
ネギはみじん切にし、にんにく、生姜はおろし金ですりおろします ごまは軽くすり鉢ですっておきます
- 2
深めの鍋、またはフライパンにA 粉唐辛子大さじ1、にんにく2片、葱1/2本、生姜10g、すり胡麻(白)30g、醤油1/4カップ、砂糖大さじ2、コチュジャン大さじ1、ごま油大さじ3をいれて弱火で加熱していきます
- 3
焦げないように軽く混ぜ合わせながら5分加熱していきます
- 4
水分が飛んでペースト状になれば出来上がり 粗熱をとって容器につめて冷蔵庫で保存します
レシピID
106556
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- Artist
にがはっぱ 平沢あや子
料理家
体によい食材を取り入れ、美しくなるための知識を増やし、料理を通して美しく・健康なライフスタイルを提案しています。フードコーディーネーター・食育指導士・ベジフルビューティーセルフアドバイザー、米粉マイスターとして企業レシピ開発、レシピ提供、自宅にて料理教室『N style kitchen』を主宰しています。