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たかきびおろしハンバーグ☆

  • 2013.08.30

  • 103473
  • 主菜
    たかきびおろしハンバーグ☆
    たかきびおろしハンバーグ☆

    コメント

    お肉の代わりに、高きびを使ったおろしハンバーグです。
    お肉よりも食べ応えがあるかも。

    材料2人分

    100g
    1/2コ
    1/2カップ
    大1
    少々
    少々
    少々
    5cm程度
    4枚
    大1
    大1
    大1

    作り方

    1

    高きびはさっと洗って、一晩水につけておく。

    2

    高きびは一度ざるにあげて水気を切り、水150ccとともに鍋に入れて火にかける。沸いたら弱火にしてふたをして20分程度炊く。
    炊きあがったらそのまま蒸らしておく。

    3

    たまねぎはみじん切りにして、軽く炒めておく。
    ボールに高きび、たまねぎのみじん切り、パン粉、片栗粉、塩、こしょう、ナツメグを入れて、よく混ぜ合わせる。
    4等分にして丸める。

    4

    フライパンに胡麻油を熱し、中〜強火でハンバーグの両面を焼く。
    焼き色がついたらしょうゆ、みりん、酒を加えてハンバーグに染み込ませる。
    大根おろしを加えて混ぜ、皿に盛り、青じそを飾る。

    ポイント

    ☆高きびを炊いたものを挽肉と同じように利用することができます。

    ☆調味料をよく染み込ませると、より肉に近くしっとりとした仕上がりになります。

    このレシピのキーワード
    ハンバーグ 大根 高きび 玉ねぎ

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