たかきびおろしハンバーグ☆

• 30分

材料2人分

• たかきび
  100g
• たまねぎ
  1/2コ
• パン粉
  1/2カップ
• 片栗粉
  大さじ1
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• ナツメグ
  少々
• 大根おろし
  5cm程度
• 青じそ
  4枚
• 醬油
  大さじ1
• みりん
  大さじ1
• 料理酒
  大さじ1

作り方

• 1

  たかきびはさっと洗って、一晩水につけておく。

• 2

  たかきびは一度ざるにあげて水気を切り、水150mlとともに鍋に入れて火にかける。沸いたら弱火にしてふたをして20分程度炊く。 炊きあがったらそのまま蒸らしておく。

• 3

  たまねぎはみじん切りにして、軽く炒めておく。 ボールにたかきび、たまねぎのみじん切り、パン粉、片栗粉、塩、胡椒、ナツメグを入れて、よく混ぜ合わせる。 ４等分にして丸める。

• 4

  フライパンに胡麻油を熱し、中〜強火でハンバーグの両面を焼く。 焼き色がついたら醬油、みりん、料理酒を加えてハンバーグに染み込ませる。 大根おろしを加えて混ぜ、皿に盛り、青じそを飾る。

ポイント

☆たかきびを炊いたものをひき肉と同じように利用することができます。 ☆調味料をよく染み込ませると、より肉に近くしっとりとした仕上がりになります。

作ってみた！

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