たかきびおろしハンバーグ☆

たかきびはさっと洗って、一晩水につけておく。

たかきびは一度ざるにあげて水気を切り、水150mlとともに鍋に入れて火にかける。沸いたら弱火にしてふたをして20分程度炊く。 炊きあがったらそのまま蒸らしておく。

たまねぎはみじん切りにして、軽く炒めておく。 ボールにたかきび、たまねぎのみじん切り、パン粉、片栗粉、塩、胡椒、ナツメグを入れて、よく混ぜ合わせる。 ４等分にして丸める。

フライパンに胡麻油を熱し、中〜強火でハンバーグの両面を焼く。 焼き色がついたら醬油、みりん、料理酒を加えてハンバーグに染み込ませる。 大根おろしを加えて混ぜ、皿に盛り、青じそを飾る。