副菜
ふわとろ♡トマトの卵炒め
10分
- エネルギー215kcal
- 炭水化物6.5g
- 脂質16.2g
- たんぱく質9.8g
- 糖質5.8g
- 食塩相当量1.0g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
トマトの旨味とコクが卵と合わさってとても美味しいおかずが出来ました(^^)簡単ですぐに作れるので、もうあと一品にぜひお試しください。 ○トマトには抗酸化作用があり、生活習慣病の改善を促すと共に老化や生活習慣病の原因となる活性酸素を取り除く働きがあります。 ○卵の卵黄には脳の動きや肝機能を高める作用があり、コレステロール値を調整し、高脂血症や動脈硬化を予防します。
材料2人分（2〜3人分）
- 卵3個
- トマト1個
- 長ねぎ1/3本
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ1/4
- ごま油大さじ2(大さじ1ずつ使用)
- 塩ひとつまみ
- 黒こしょう少々(こしょうでもOK)
- 水大さじ2
作り方
- 1
トマトはへたを取り、3cm角に切る。長ねぎは薄い小口切りにしておく。
- 2
ボウルに卵を割り入れたら、A 砂糖小さじ1、塩小さじ1/4を加えてよく混ぜておく。
- 3
ごま油大さじ1を入れたフライパンを強火でしっかり熱し、2を流し入れる。耐熱ベラなどで大きく混ぜたら半熟状態で一度皿に取り出しておく。
- 4
3のフライパンに残りのごま油大さじ1を加え、中火で熱し、トマトと塩を入れてさっと炒める。水大さじ2を加えて1分ほど炒め煮にし、水分がとんできたら長ねぎを加えてさっと炒める。
- 5
3を戻し入れ、絡めるようにしてさっと全体を混ぜ合わせる。器に盛り付けて黒こしょうを振る。
ポイント
フライパンを熱々になるまで熱して、炒め時間を短くすることで卵はふわとろに仕上がります。戻し入れた後も、さっと炒め合わせるくらいにしましょう。トマトは崩れるくらいまで炒め煮すると旨味がより一層出てきます。
レシピID：394289
更新日：2020/07/02
投稿日：2020/07/02
作ってみた！
りょん2020/07/09 15:14
昨夜の1人ご飯に作って食べちゃいました♪ ずっと気になってたんですが、トマトの苦手な主人がいない時に☆って思って延び延びに。 お味は予想より甘めの優しいお味でした。加熱したトマトって美味しいですよね(^^)
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