お箸が止まらない！豚ひき肉とじゃがいものカレー炒め
投稿日2020/08/17
更新日2020/08/17
調理時間15分
ジャンクフード好きな主人はフライドポテトが大好き。フライドポテトのようなサイズに切ったじゃがいもとひき肉を合わせてカレー味のボリュームおかずを作ってみたところ、よく食べてくれました。油少し、調味料少しでもボリュームたっぷりで大満足のおかずになります。ぜひお試しください(^^) ○じゃがいもはミカンに匹敵するほどのビタミンCを含んでおり加熱しても損失しにくいです。また免疫力を高めるレクチンも豊富に含まれています。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。
材料2人分（2〜3人分）
- 豚ひき肉125g
- じゃがいも5個(メークイーン使用)
- 長ねぎ1本
- Aカレー粉小さじ1
- A塩小さじ1/2
- オリーブオイル小さじ2(小さじ1ずつ使用)
作り方
ポイント
じゃがいものシャキシャキ感を残しても、ホクホクになるまで炒めても美味しいです。火の通り加減はお好みで調整してください◎
- 準
長ねぎは斜め薄切りにする。
- 1
じゃがいもは皮を剥き、5mm角の千切りにする。
- 2
オリーブオイル小さじ1を入れたフライパンを中火で熱し、豚ひき肉を色が変わるまで炒める。
- 3
2を弱火にしてオリーブオイルの残りと1を加え、じゃがいもに火が通るまで炒める。
- 4
3に長ねぎを加えて長ねぎがしんなりするまで炒める。
- 5
4にA カレー粉小さじ1、塩小さじ1/2を加えて全体を炒め合わせる。 ※じゃがいもの大きさによっては塩加減が変わってくる場合がありますので味が薄いようなら塩を足して調整してください。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡